Moskauer Delikateß-Rindfleischsalat
Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Rückblick in die DDR-Küche! Heute präsentieren wir dir ein beliebtes und klassisches Gericht: den Moskauer Delikatess-Rindfleischsalat. Dieses Rezept ist eine Hommage an die russische Küche und war in der DDR sehr geschätzt. Tauche ein in die Aromen vergangener Zeiten und genieße diesen köstlichen Salat mit einer Prise Nostalgie!
Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Zutaten für den Moskauer Delikateß-Rindfleischsalat
- 1000 g Rinderbrust
- Wurzelwerk (Suppengrün) (Möhre, Sellerie, Porree usw.)
- 2 Eier
- 2 Gewürzgurken
- 3 Zwiebeln
- 1 mittelgroße rote Bete
- 2 Eßlöffel Kapern
- 2 Eßlöffel Senf
- 6 Eßlöffel saure Sahne
- 4 Eßlöffel Öl
- Salz
- Pfeffer
- Senfkörner
- Zucker
- Worcestersoße
- Petersilie
- Schnittlauch
Zubereitung des Moskauer Delikateß-Rindfleischsalat
- Die Rinderbrust wie üblich mit Wurzelwerk (Suppengrün) kochen und das erkaltete Fleisch in dünne Blättchen schneiden.
- In etwas Gewürzgurkenbrühe (etwa 1/8 Liter) und einem Eßlöffel Öl einen Teelöffel Senfkörner etwa 10 Minuten kochen (damit die Senfkörner weich und geschmeidig werden), die Mischung etwas abkühlen lassen, den Senf sowie das restliche Öl dazugeben und die saure Sahne, Salz, Pfeffer, wenig Zucker, gehackte Petersilie, Schnittlauch und die Kapern untermischen.
- Die Zwiebeln und die halbierten Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden, mit dem kleingeschnittenen Rindfleisch und Scheiben von gekochten Eiern mischen, die Salatsoße unterrühren, alles 20 Minuten durchziehen lassen und, mit Gewürzgurken und Streifen von roter Bete garniert, servieren.
Zubereitungszeit: Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten.
Haltbarkeit: Der Salat sollte am besten frisch zubereitet und sofort serviert werden, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank für bis zu 1-2 Tage aufbewahrt werden, sollten jedoch vor dem erneuten Servieren vorsichtig auf Zimmertemperatur gebracht werden.
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel zum Mischen
Tipps zum Rezept
- Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.
- Du kannst den Salat auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Gurken ergänzen.
- Für eine würzige Note kannst du etwas mehr Senf oder Worcestersoße hinzufügen.
Getränke und Beilagen
- Als Getränk passt ein kühles Bier oder ein Glas russischer Wodka gut zu diesem herzhaften Salat.
- Als Beilage eignet sich frisches Schwarzbrot oder Baguette.
Variationen des Rezepts
- Statt Rinderbrust kannst du auch gekochtes Hühnerfleisch oder gekochten Schinken verwenden.
- Für eine vegetarische Variante kannst du das Fleisch durch gekochte Kartoffeln oder Tofu ersetzen.
Schwierigkeit des Rezepts
Mittel
Fazit
Der Moskauer Delikatess-Rindfleischsalat ist ein köstliches DDR-Gericht, das die Aromen der russischen Küche perfekt einfängt. Mit seiner herzhaften Kombination aus Rindfleisch, Gewürzgurken und saurer Sahne ist dieser Salat ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Probiere dieses Rezept aus und genieße den Geschmack der Vergangenheit in deinem eigenen Zuhause!
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]