Minestrone im Schnellkochtopf

Dieses Rezept für Minestrone im Schnellkochtopf ist einfach zuzubereiten und liefert eine köstliche und nahrhafte Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen oder austauschen, je nachdem, was Sie zur Hand haben oder bevorzugen.

Dieses Rezept ist für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir für die Minestrone im Schnellkochtopf

• 90 g weiße Bohnen
• 3 Eßlöffel Öl
• 1 Eßlöffel gehackte Zwiebel
• 1 Stück Sellerie
• 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
• je 1 Teelöffel Majoran, Thymian, Basilikum
• 250 g Tomaten
• 250 g Weißkohl
• 60 g Makkaroni
• Salz
• Pfeffer
• 30 g Reibekäse

Und so wird die Minestrone im Schnellkochtopf gemacht

1. Die Bohnen mit 1/2 Liter Wasser in den Schnellkochtopf geben. Deckel schließen. Wenn die Glocke schwingt, Brennstelle kleiner stellen, so daß die Glocke nur noch ganz leicht mitschwingt.
2. 25 Minuten kochen lassen. Dampf entweichen lassen.
3. Die Bohnen aus dem Topf nehmen und 1/3 der Flüssigkeit zurücklassen.
4. Öl in der Pfanne erhitzen und die zerkleinerte Zwiebel, Sellerieknolle, Petersilie und die Gewürze etwa 5 Minuten darin dünsten.
5. Die zerkleinerten Tomaten und den fein geraspelten Kohl, die gekochten Makkaroni und die zurückgelassene Flüssigkeit zufügen. Salzen und pfeffern.
6. Den Deckel schließen und von der Ventildrehung an 3 Minuten kochen lassen. Sobald der Dampf entwichen ist, Deckel öffnen.
7. Die Minestrone mit Reibekäse servieren. Die Suppe ist sehr dick. Es kann auch das gesamte Kochwasser verwendet werden.

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Nach: Rationelles Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR

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