Minestrone im Schnellkochtopf

Du suchst nach einer wärmenden und nahrhaften Suppe für kalte Tage? Dann probiere doch mal diese Minestrone im Schnellkochtopf – ein DDR-Rezept neu entdeckt! Diese köstliche Suppe ist einfach zuzubereiten und bringt dir ein Stück DDR-Kulinarik nach Hause. Das Rezept stammt aus dem Rezeptheft „Rationelles Kochen“ vom Verlag für die Frau, Leipzig, und ist eine wahre Fundgrube für leckere und einfache Gerichte. Die Grundlage für dieses Rezept ist ein alter Klassiker, den du ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst. Also, schnapp dir deinen Schnellkochtopf und los geht’s!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für 4 Personen, perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie.

Diese Zutaten brauchen wir für die Minestrone im Schnellkochtopf

Menge	Zutat

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Und so wird die Minestrone im Schnellkochtopf gemacht

1. Die Bohnen mit 1/2 Liter Wasser in den Schnellkochtopf geben. Deckel schließen. Wenn die Glocke schwingt, Brennstelle kleiner stellen, so daß die Glocke nur noch ganz leicht mitschwingt.
2. 25 Minuten kochen lassen. Dampf entweichen lassen.
3. Die Bohnen aus dem Topf nehmen und 1/3 der Flüssigkeit zurücklassen.
4. Öl in der Pfanne erhitzen und die zerkleinerte Zwiebel, Sellerieknolle, Petersilie und die Gewürze etwa 5 Minuten darin dünsten.
5. Die zerkleinerten Tomaten und den fein geraspelten Kohl, die gekochten Makkaroni und die zurückgelassene Flüssigkeit zufügen. Salzen und pfeffern.
6. Den Deckel schließen und von der Ventildrehung an 3 Minuten kochen lassen. Sobald der Dampf entwichen ist, Deckel öffnen.
7. Die Minestrone mit Reibekäse servieren. Die Suppe ist sehr dick. Es kann auch das gesamte Kochwasser verwendet werden.

Schwierigkeit des Rezeptes

Das Rezept ist einfach. Es erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist schnell zubereitet.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	250 kcal
Eiweiß	10 g
Fett	15 g
Kohlenhydrate	20 g

Zubereitungszeit

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten, inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Minestrone kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und vor dem Servieren aufwärmen. Das Gericht lässt sich auch einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.

Küchenutensilien

• Schnellkochtopf
• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne
• Kochlöffel
• Teller

Tipps für den perfekten Genuss

Serviere die Minestrone mit frischem Brot und einem Klecks Joghurt oder saurer Sahne. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Suppe eine frische Note.

Getränke

Ein Glas Rotwein oder ein frisches Wasser passen perfekt dazu.

Variationen des Rezeptes

Du kannst die Minestrone auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika variieren. Für eine herzhaftere Variante füge etwas Speck oder Schinkenwürfel hinzu.

Informationen zu den Zutaten

Weiße Bohnen sind reich an Ballaststoffen und Eiweiß, Tomaten liefern Vitamin C und Antioxidantien. Weißkohl ist ebenfalls eine Vitaminbombe und stärkt das Immunsystem.

Tipps für Diabetiker

Verwende Vollkornnudeln und reduziere die Menge an Öl. Eine selbstgemachte Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz ist ebenfalls ideal.

Fazit

Diese Minestrone im Schnellkochtopf ist ein echter Klassiker aus der DDR-Küche und einfach zuzubereiten. Mit ihrem herzhaften Geschmack und den gesunden Zutaten ist sie perfekt für kalte Tage. Probier es aus und genieße ein Stück kulinarischer Geschichte. Na dann, guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

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Nach: Rationelles Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR

Rezept-Bewertung