Delikate Rollmöpse
Na, hast du Lust auf eine richtig gute Vorspeise aus den guten alten Zeiten? Dann sind diese Delikaten Rollmöpse genau das Richtige für dich! Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1983 und wurde im Kochbuch Berliner Küche von Berlin-Information veröffentlicht. Rollmöpse sind nicht nur eine klassische Spezialität im DDR-Stil, sondern auch einfach zuzubereiten und richtig lecker. Perfekt für ein herzhaftes Abendbrot oder als köstliche Vorspeise. Speichere dir das Rezept, damit du es immer griffbereit hast und mit Freunden teilen kannst.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für etwa 4 Portionen. Ideal als Vorspeise oder als Beilage für ein herzhaftes Brot.
Zutaten für die Delikaten Rollmöpse
| Menge | Zutat |
|---|
| 4 | Salzheringe |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | saure Gurke |
| 1/4 Liter | Weinessig |
| 1 EL | Senfkörner |
Zubereitung der Delikaten Rollmöpse
Schritt 1: Die gewässerten Heringe säubern und filetieren. (ca. 10 Minuten)
Schritt 2: Die Filets auf den Innenseiten mit Pfeffer bestreuen, mit Senf bestreichen sowie mit Gurken- und Zwiebelringen belegen. Dann die Filets fest zusammenrollen und mit spitzen Hölzchen fest zusammenstecken. (ca. 10 Minuten)
Schritt 3: Die Rollmöpse in einen kleinen Steintopf oder ein Glas schichten und mit einer Marinade aus Zwiebeln, Essig, Senfkörnern und Lorbeerblatt begießen, so dass sie völlig bedeckt sind. (ca. 5 Minuten)
Schritt 4: Die Rollmöpse sollten vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten. (24 Stunden)
Schwierigkeit des Rezeptes
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten. Die Schritte sind klar und verständlich, und die Zutaten sind leicht erhältlich. Perfekt für Kochanfänger und Profis gleichermaßen!
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 150 kcal |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Fett | 5 g |
Zubereitungszeit
Insgesamt benötigst du für dieses Rezept etwa 25 Minuten plus 24 Stunden zum Durchziehen im Kühlschrank.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Rollmöpse halten sich im Kühlschrank bis zu 1 Woche, solange sie gut abgedeckt und vollständig von der Marinade bedeckt sind.
Küchenutensilien
- Messer und Schneidebrett
- kleiner Steintopf oder Glasgefäß
- spitze Hölzchen
- Rührschüssel
Tipps für den perfekten Genuss
Serviere die Rollmöpse gut gekühlt mit frischem Schwarzbrot und etwas Butter. Ein paar Zwiebelringe und Dill obendrauf machen das Ganze noch schmackhafter.
Variationen des Rezeptes
- Du kannst die Rollmöpse auch mit rohem Sauerkraut anstelle von Gurken und Zwiebeln füllen.
- Für eine würzigere Variante kannst du auch Kapern und Meerrettich hinzufügen.
Informationen zu den Zutaten
Salzheringe sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Omega-3-Fettsäuren. Der Weinessig sorgt für die nötige Säure, um die Rollmöpse zu konservieren und ihnen ihren typischen Geschmack zu verleihen.
Tipps für Diabetiker
Achte darauf, eine zuckerfreie saure Gurke zu verwenden und den Senf ohne Zuckerzusatz zu wählen. So hältst du den Zuckergehalt niedrig.
Fazit
Die Delikaten Rollmöpse sind eine wunderbare Vorspeise, die an vergangene Zeiten erinnert und trotzdem immer noch genauso lecker ist. Einfach zuzubereiten und perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie. Dieses DDR-Rezept neu entdeckt bringt nicht nur Geschmack, sondern auch ein Stück Nostalgie in deine Küche. Also, worauf wartest du noch? Ran an die Heringe und losgerollt!
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[Nach: Berliner Küche – Berlin-Information, 1983]