Nudeleintopf mit Hühnerfleisch – Ein Klassiker für kalte Tage
Es gibt kaum etwas Beruhigenderes und Herzerwärmenderes als einen heißen Nudeleintopf mit Hühnerfleisch, besonders an kühlen Tagen. Dieser Eintopf ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das die Seele wärmt und satt macht. In der DDR war er ein beliebtes Rezept, das für seine Schlichtheit und den kräftigen Geschmack geschätzt wurde. Nudeln und Hühnerfleisch, kombiniert mit frischem Gemüse und feinen Gewürzen, machen diesen Eintopf zu einem echten Wohlfühlgericht, das leicht zuzubereiten ist.
Der Eintopf ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, Reste zu verwerten und dabei etwas Köstliches auf den Tisch zu zaubern. In der DDR war es üblich, Hühnerfleisch vom Vortag für Eintöpfe zu verwenden, um nichts zu verschwenden und gleichzeitig ein schmackhaftes Essen zuzubereiten. Die Brühe, die den Eintopf durchzieht, wird durch die Aromen von Thymian, frischer Zwiebel und dem Biss von Mohrrüben und Sellerie auf eine neue Ebene gehoben. Es ist ein Gericht, das die Küche mit einem verführerischen Duft erfüllt und Erinnerungen an gemütliche Familientreffen weckt.
Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Anpassungsfähigkeit: Du kannst es ganz nach deinem Geschmack variieren. Probiere es zum Beispiel mit Vollkornnudeln für eine gesündere Variante oder gib etwas mehr Gemüse dazu, um die Nährstoffe zu erhöhen. Der Nudeleintopf ist ein Essen, das auch Kinder lieben, da es einfach und unkompliziert ist. Serviert mit frischer Petersilie wird das Gericht zum perfekten Abendessen, das sowohl einfach zuzubereiten als auch nahrhaft ist.

Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für 4-6 Portionen, ideal für ein gemütliches Familienessen oder um Freunde zu bewirten.
Diese Zutaten brauchen wir für den Nudeleintopf mit Hühnerfleisch
- 300-400 g gekochtes Hühnerfleisch
- 1 gewiegte Zwiebel
- 2 Scheiben Sellerie
- 1 Mohrrübe
- 30 g Fett
- 1/4 Liter Geflügelbrühe
- Salz nach Geschmack
- Thymian nach Geschmack
- 250 g Nudeln
Und so wird der Nudeleintopf mit Hühnerfleisch gemacht
- Vorbereitung des Gemüses: Das Gemüse in streichholzdünne Stifte schneiden. Das Hühnerfleisch in Würfel schneiden. (Vorbereitungszeit: 10 Minuten)
- Anbraten: Das Fleisch und das Gemüse zusammen mit der Zwiebel im heißen Fett kurz anbraten. (Anbratzeit: ca. 5 Minuten)
- Brühe aufgießen: Die Geflügelbrühe aufgießen und mit Salz und Thymian würzen. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
- Nudeln hinzufügen: Die nicht allzu weich gekochten Nudeln dazugeben und alles auf kleiner Flamme noch 10 Minuten dünsten lassen. (Kochzeit: 10 Minuten)
- Servieren: Den Eintopf mit frischer Petersilie bestreut anrichten. (Servierzeit: 5 Minuten)
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: | 10 Minuten |
Kochzeit: | 20 Minuten |
Gesamtzeit: | 30 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Einfach: Der Nudeleintopf ist leicht zuzubereiten und auch für Kochanfänger bestens geeignet.
Benötigte Küchenutensilien
- Großer Topf – zum Kochen des Eintopfs
- Schneidebrett und Messer – zum Zerkleinern des Gemüses und Hühnerfleischs
- Rührlöffel – zum Umrühren des Eintopfs
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Nudeleintopf lässt sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen solltest du darauf achten, dass die Nudeln nicht zu weich werden. Alternativ kann der Eintopf auch eingefroren werden, allerdings sollten die Nudeln dann frisch hinzugefügt werden, um die Konsistenz zu bewahren.
Nährwerte
Pro Portion (bei 6 Portionen):
Kalorien: ca. 250 kcal
Eiweiß: 15 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 25 g
Tipps für Diabetiker
Um den Kohlenhydratgehalt zu senken, kannst du die Nudeln durch Zoodles (Zucchini-Nudeln) oder Shirataki-Nudeln ersetzen. Achte auch darauf, eine salzarme Brühe zu verwenden, um den Natriumgehalt zu kontrollieren.
Rezepttipps: Du kannst den Eintopf auch mit frischen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch verfeinern. Für eine herzhafte Variante kannst du etwas geräucherten Speck hinzufügen, der dem Eintopf ein kräftiges Aroma verleiht.
Nach: Neue Geflügeltips, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1967
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