Gebrutzelte Hähnchenkeulen

Diese gebrutzelten Hähnchenkeulen sind ein einfaches und köstliches DDR-Gericht, das einfach zuzubereiten ist und mit seinem reichen Aroma und zarten Fleisch jeden Gaumen erfreuen wird.

Zutaten für die Gebrutzelten Hähnchenkeulen

• 4 bis 6 Hähnchenkeulen (Broilerkeulen)
• 2 Eßlöffel Öl
• 1 Eßlöffel Butter
• Salz
• Edelsüßpaprika
• 3 Eßlöffel Senf
• 1 Eßlöffel Öl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Teelöffel Thymian
• 1/2 Teelöffel Rosmarin
• 1 Teelöffel scharfer Paprika

Zubereitung der Gebrutzelten Hähnchenkeulen

1. Die gut gewaschenen und wieder abgetrockneten Hähnchenkeulen mit Salz und Edelsüßpaprika würzen und in einer Mischung von heißem Öl und etwas Butter von allen Seiten schön braun braten.
2. Senf, Öl, scharfen Paprika, feingeschnittene Zwiebel, geriebene Knoblauchzehe (oder -pulver), Thymian und Rosmarin gut vermischen.
3. Kurz bevor die Keulen gar sind, diese Würzpaste mit dem Löffelrücken über die Keulen verteilen (dabei wenden, damit die Würzpaste alle Stellen erreicht), die Keulen unter ständigem Wenden noch 10 Minuten weiter brutzeln lassen und sehr heiß servieren.
4. Dazu Toast und ein frischer Salat (Blattsalat, Gurken, Tomaten o.a.).

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[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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