DDR-Klassiker neu entdeckt: Bunte Obsttorte
Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer aus der DDR-Küche! Diese Bunte Obsttorte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Kuchentisch. Inspiriert von einem alten Rezept aus dem Jahr 1970, haben wir diese Torte mit einer modernen Note versehen und sie zu einem echten Highlight für jede Gelegenheit gemacht.
Ein altes Rezept als Inspiration
Die DDR war bekannt für ihre traditionelle Küche, die oft einfache Zutaten zu köstlichen Gerichten verarbeitete. Diese Bunte Obsttorte ist ein Beispiel dafür, wie man aus einfachen Zutaten und viel Kreativität ein beeindruckendes Dessert zaubern kann.
Anzahl der Portionen: Für 12 Stücke
Zutaten für die Bunte Obsttorte
| 250 g | halbgriffiges Mehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
| Prise | Salz |
| 80 g | Staubzucker |
| 1 | Eigelb |
| 160 g | Butter |
| etwas | geriebene Zitronenschale |
| 3 Blatt | Gelatine (10 g) |
| 1/8 Liter | Apfelmost |
| 30 g | Zucker |
| 50 g | Aprikosenmarmelade |
| Verschiedene | Früchte nach Wahl (Stachelbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Weinbeeren, Apfel- und Birnenschnitten, Heidelbeeren, Apfelsinen, Bananen, Mandarinen etc.) |
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Zubereitung der Bunten Obsttorte
Zubereitungszeit: Ca. 1 Stunde 30 Minuten (plus Kühlzeit)
1. Teig vorbereiten
- Aus Mehl, Backpulver, Salz, Staubzucker, Eigelb, Butter und Zitronenschale einen Mürbeteig kneten.
- Den Teig für etwa 1 Stunde kalt stellen.
Zeit: 15 Minuten
2. Teig ausrollen und backen
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 4 mm dick ausrollen und in eine Springform geben.
- Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit sich der Teig beim Backen nicht wölbt.
- Den Teigrand mit Eiweiß bestreichen und eine Teigrolle darauf legen.
- Den Rand mit einer Gabel einkerben.
- Den Tortenboden im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen.
Zeit: 20 Minuten
3. Torte belegen und verzieren
- Den Tortenboden abkühlen lassen und eventuell stürzen.
- Mit Aprikosenmarmelade bestreichen und mit den verschiedenen bunten Früchten belegen.
- Die Gelatine in Wasser quellen lassen und im heißen Apfelmost auflösen, mit Zucker süßen und über die Früchte gießen.
- Den Rand mit Kokosraspeln oder Sahnetupfen verzieren.
Zeit: 30 Minuten
Schwierigkeit des Rezepts
Die Zubereitung dieser Torte erfordert etwas Zeit und Geschicklichkeit, ist aber insgesamt nicht besonders schwierig. Mit etwas Übung gelingt dir dieses Kunstwerk aber bestimmt!
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 280 kcal |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Fett | 14 g |
| Protein | 4 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Zubereitungszeit
Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 30 Minuten, einschließlich Kühlzeit.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Torte hält sich gekühlt für etwa 2-3 Tage. Am besten schmeckt sie jedoch frisch zubereitet.
Küchenutensilien
- Springform
- Backofen
- Rührschüssel
- Nudelholz
- Gabel
- Pinsel
- Kochtopf
Tipps für den perfekten Genuss
- Verwende eine Vielzahl von Früchten für eine bunte und ansprechende Optik.
- Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dünn ausgerollt ist, damit er gleichmäßig backt.
- Verziere die Torte mit frischen Minzeblättern für eine zusätzliche dekorative Note.
Getränke und Beilagen
Diese Torte passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Als Beilage eignen sich leicht gesüßte Sahne oder eine Kugel Vanilleeis.
Variationen des Rezepts
- Du kannst die Früchte je nach Saison und Vorliebe variieren.
- Statt Apfelmost kannst du auch Apfelsaft oder eine andere Fruchtsaftsorte für das Gelée verwenden.
Informationen zu den Zutaten
- Mehl und Butter bilden die Basis für den Mürbeteig, während die Früchte für die fruchtige Note sorgen.
- Gelatine wird verwendet, um das Gelée für die Torte herzustellen.
Tipps für Diabetiker
- Achte auf die Portionsgröße und halte dich an die empfohlene Menge an Kohlenhydraten pro Mahlzeit.
- Du kannst den Zucker im Rezept reduzieren oder durch Zuckerersatzstoffe ersetzen, um den Zuckergehalt zu verringern.
Fazit
Diese Bunte Obsttorte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Mit frischen Früchten, einem knusprigen Teig und einem Hauch von Gelée ist sie das perfekte Dessert für jede Feier. Also ran an die Schürze und probiere dieses DDR-Klassiker neu interpretiert Rezept aus – deine Gäste werden begeistert sein!
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Nach: Das große Kochbuch, Artia Verlag Prag, 1970