Blumenkohleintopf

Zutaten & Zubereitung

Das Rezept ist von meiner Oma.

Ich liebe es, koche es einfach nur zu selten.

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  1. Suppenfleisch vom Rind und/oder Rinderhesse mit Lorbeerblatt, Zwiebeln, Salz und Pfeffer gar kochen.
  2. Fleisch aus dem Topf nehmen und klein schneiden.
  3. Inzwischen Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel in der Brühe gar kochen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  4. Gewürfeltes Fleisch wieder zur Suppe geben, alles kurz aufkochen und mit Eierstich und frischer Petersilie servieren.
  5. Eierstich : Ei mit etwas Sahne oder Milch und Salz, Pfeffer und Kräuter vermengen und in einem „Zipp“ Beutel im Wasserbad ca 10 min stocken lassen.
  6. Anschließend aus dem Beutel herausnehmen, schneiden und zur Suppe geben.
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Blumenkohleintopf

Rezept und Foto von Susann, Lieben Dank!

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