Blumenkohleintopf
Zutaten & Zubereitung
Das Rezept ist von meiner Oma.
Ich liebe es, koche es einfach nur zu selten.
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- Suppenfleisch vom Rind und/oder Rinderhesse mit Lorbeerblatt, Zwiebeln, Salz und Pfeffer gar kochen.
- Fleisch aus dem Topf nehmen und klein schneiden.
- Inzwischen Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel in der Brühe gar kochen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Gewürfeltes Fleisch wieder zur Suppe geben, alles kurz aufkochen und mit Eierstich und frischer Petersilie servieren.
- Eierstich : Ei mit etwas Sahne oder Milch und Salz, Pfeffer und Kräuter vermengen und in einem „Zipp“ Beutel im Wasserbad ca 10 min stocken lassen.
- Anschließend aus dem Beutel herausnehmen, schneiden und zur Suppe geben.
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Rezept und Foto von Susann, Lieben Dank!
