Rinderroulade nach sorbischer Art

Rinderroulade nach sorbischer Art ist ein traditionelles Gericht aus der sorbischen Küche, das besonders in der Region der Lausitz in Deutschland beliebt ist. Hier ist ein grundlegendes Rezept:

Diese Zutaten brauchen wir für die Rinderrouladen nach sorbischer Art

• 600 g Rouladenfleisch
• 60 g Speck
• 60 g Zwiebeln
• 60 g Gewürzgurke
• 40 g Meerrettich
• Salz
• Pfeffer
• 40 g Margarine
• 1 l Brühe
• 1 Wurzelwerk (Suppengrün)
• 40 g Mehl
• Gewürzgurke und Meerrettich (zum Garnieren)

Und so werden die Rinderrouladen nach sorbischer Art gemacht

1. Aus dem Fleisch 4 Rouladen schneiden.
2. Diese mit Speckstreifen, gehackten Zwiebeln, Gurkenstreifen und Meerrettich füllen, mit Pfeffer und Salz würzen.
3. Die Rouladen wickeln und in der Margarine anbraten.
4. Mit Brühe angießen und in der Röhre schmoren.
5. Die Soße mit Mehl binden.
6. Beim Anrichten die Rouladen mit Gewürzgurke und Meerrettich garnieren.
7. Dazu Kartoffelklöße reichen.

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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig

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