Hackfleischauflauf mit Blumenkohl

DDR-Klassiker neu entdeckt: Hackfleischauflauf mit Blumenkohl

Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise und entdecken gemeinsam einen DDR-Klassiker neu: den Hackfleischauflauf mit Blumenkohl. Dieses einfache und dennoch köstliche Gericht war in vielen DDR-Haushalten beliebt und ist auch heute noch ein wahrer Genuss. Inspiriert von einem alten DDR-Rezept aus dem Jahr 1972, laden wir dich ein, dieses Gericht auszuprobieren und dich von seinem einzigartigen Geschmack zu überzeugen. Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde dieses DDR-Kulturgut kennenlernen können!

Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.

Zutaten

Zutaten	Menge
Brötchen	2 Stück
Zwiebel	1 Stück
Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)	400 g
Ei	1 Stück
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack
Blumenkohl	1 kleiner Kopf
Tomaten	4 Stück
Margarine	50 g
Mehl	50 g
Milch	1/2 Liter
Eigelb	1 Stück
Geriebener Käse	2 Esslöffel

Zubereitung

Vorbereitung (20 Minuten):

• Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
• Zwiebel fein hacken.

Herstellung des Fleischteigs (15 Minuten):

• Hackfleisch, eingeweichte Brötchen, gehackte Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und zu einem würzigen Fleischteig kneten.
• Den Rand einer gefetteten Auflaufform mit dem Fleischteig auslegen.

Vorbereitung des Blumenkohls und der Tomaten (15 Minuten):

• Blumenkohl halbweich dämpfen.
• Tomaten halbieren.

Herstellung der Gratiniersoße (10 Minuten):

• Margarine in einem Topf schmelzen lassen, Mehl hinzufügen und anschwitzen.
• Unter ständigem Rühren nach und nach Milch hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht.
• Eigelb und geriebenen Käse in die Soße einrühren, mit Salz abschmecken.

Zusammenstellung und Backen (30 Minuten):

• Den halbweich gedämpften Blumenkohl in die Mitte der Auflaufform setzen.
• Die vorbereitete Gratiniersoße über den Blumenkohl und das Fleisch gießen.
• Die halbierten Tomaten auf dem Rand des Fleischteigs anordnen.
• Den Hackfleischauflauf etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze backen, bis alles goldbraun und knusprig ist.

Schwierigkeit des Rezepts:
Dieses Rezept hat eine mittlere Schwierigkeitsstufe und ist für Hobbyköche geeignet.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge pro Portion
Kalorien	350 kcal
Kohlenhydrate	25 g
Ballaststoffe	4 g
Protein	20 g
Fett	18 g

Zubereitungszeit:
Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 30 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Überschüssiger Hackfleischauflauf kann im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Er eignet sich auch zum Einfrieren für eine längere Haltbarkeit.

Küchenutensilien:

• Schneidebrett und Messer
• Auflaufform
• Topf für die Gratiniersoße

Tipps zum Rezept:

• Verfeinere die Gratiniersoße mit Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für einen intensiveren Geschmack.
• Variiere das Gemüse nach Saison und Geschmack, indem du zum Beispiel Brokkoli oder Karotten hinzufügst.

Passende Getränke und Beilagen:
Genieße diesen Hackfleischauflauf mit einem kühlen Bier oder einem Glas Rotwein. Als Beilage eignen sich Salat oder frisches Brot perfekt.

Variationen des Rezepts:

• Ersetze das Hackfleisch durch gemischtes Gemüse für eine vegetarische Variante.
• Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für die Gratiniersoße, um den Geschmack zu variieren.

Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und wähle fettarme Milch und Käse für die Gratiniersoße.

Fazit:
Der Hackfleischauflauf mit Blumenkohl ist ein wahrer Klassiker der DDR-Küche, der auch heute noch begeistert. Mit seiner herzhaften Fleischfüllung, dem zarten Blumenkohl und der cremigen Gratiniersoße ist er ein Genuss für die ganze Familie. Probiere dieses Rezept aus und tauche ein in die köstliche Welt der DDR-Küche! Und vergiss nicht, das Rezept mit deinen Freunden zu teilen, damit auch sie diesen köstlichen Hackfleischauflauf genießen können!

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[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]

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