Überbackener sonntäglicher Eintopf
250 bis 300 g Makkaroni, 1 Büchse Schweine-oder Rindfleisch im eigenen Saft, 1 Tasse Mixed Pickles, Petersilie, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 1 Glas eingemachte grüne Bohnen, 4 bis 5 Tomaten, 2 bis 3 Eßlöffel geriebener Käse.
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Die Makkaroni in Stücke brechen, nicht zu weich kochen und abtropfen lassen. Von dem Fleisch das Fett abnehmen und beiseite stellen. Mixed Pickles, Petersilie und Zwiebeln hacken. Das Tomatenmark mit etwas Bohnenwasser erhitzen, Fleisch, Mixed Pickles, Zwiebel und Petersilie zugeben und abschmecken. Die Makkaroni in eine gefettete Form geben, die abgetropften Bohnen auflegen und die Fleischmasse darübergießen. Obenauf die halbierten Tomaten setzen, geriebenen Käse aufstreuen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]