Bunter Nudelauflauf
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- Salz
- 400 g Tomaten
- 200 g Bierschinken oder roher Schinken
- 40 g Margarine
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml saure Sahne
- Pfeffer
- Majoran
- 4 Eßlöffel geriebenen Käse
- 4 Eier
- 2 Eßlöffel fein geschnittener Schnittlauch
- 1/2 Tasse Weißwein
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Zubereitung
Die Spaghetti brechen und in Salzwasser nach Vorschrift gar kochen.
Die Tomaten enthäuten und in Viertel schneiden.
Eine feuerfeste Form einfetten, die Spaghetti einfüllen, Tomatenviertel und den in Streifen geschnittenen Schinken darauf verteilen.
Die Knoblauchzehe zerdrücken, mit Sahne, Salz, Pfeffer und Majoran verquirlen.
Die Masse über die Nudeln gießen und mit dem Käse bestreuen.
In der vorgeheizten Röhre bei 200 Grad etwa 20 Minuten überbacken.
Inzwischen 4 Spiegeleier nicht zu fest im restlichen Fett braten.
Auf den Auflauf geben.
Den Schnittlauch darüberstreuen, den Wein darüberträufeln und noch 5 Minuten in der abgeschalteten Röhre ziehen lassen.
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[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]