Mućkalica

Mućkalica ist ein Gericht aus Serbien, ein Eintopf aus gegrilltem Fleisch und Gemüse. Sein Name leitet sich von mućkati ab und bedeutet „schütteln, rühren, mischen“.

Diese Zutaten brauchen wir für den Mućkalica

• 12 große Zwiebeln
• 8 Paprikafrüchte
• 12 Tomaten
• Salz
• Edelsüß-Paprika
• 600 g mageres Rindfleisch
• 1/8 Liter Öl
• 2 Knoblauchzehen
• Worcestersauce
• Rosenpaprika
• Cayennepfeffer
• 1 Glas Weinbrand
• 1 Glas Slibowitz

Und so wird der Mućkalica gemacht

1. Die Zwiebeln schälen, halbieren und aushöhlen, bis nur noch die äußere Hülle übrigbleibt.
2. Das Innere der Zwiebeln, Paprikafrüchte und Tomaten in kleine Würfel schneiden, salzen und mit Paprika bestreuen.
3. Das Öl erhitzen und darin das in Streifen geschnittene Fleisch bräunen.
4. Das kleingeschnittene Gemüse zugeben und zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren lassen.
5. Kräftig mit zerdrückten Knoblauchzehen, Worcestersauce, Rosenpaprika und Cayennepfeffer würzen.
6. Weinbrand und Slibowitz vermischen, zugeben und das Gericht anzünden.
7. So lange flambieren, bis der Alkohol völlig verbrannt ist.
8. Je drei rohe Zwiebelhälften auf einen Teller stellen, Muckalica einfüllen und sofort servieren.
9. Dazu passen Weißbrot und Paprikasalat.

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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