Eierrollen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 250 g Gehacktes
• 2 Eßlöffel Wermut
• 1 Eßlöffel Erwa-Speisewürze
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 2 Eßlöffel Stärkemehl
• 2 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• 3 Eier
• Öl

Und so wird es gemacht…

1. Das Gehackte mit Wermut, Erwa-Speisewürze, Ingwer, 1 Eßlöffel Stärke mehl, gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer gut vermischen.
2. Die Masse in 6 Portionen teilen.
3. Die Eier mit 1 Prise Salz tüchtig verschlagen und daraus im heißen Öl 6 dünne Eierkuchen backen.
4. Jeden Eierkuchen mit Fleischfüllung bestreichen und zusammenrollen.
5. Die Enden mit einer Mischung aus dem restlichen Stärkemehl und Wasser sorgsam verkleben.
6. Die Eierrollen im heißen Fettbad goldgelb backen.
7. Nach dem Abtropfen jede Rolle in 5 schräge Stücke schneiden.
8. Mit Pfeffer und Salz bestreuen und heiß servieren.

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]