Kartoffelpfannkuchen mit Möhren

Diese Kartoffelpfannkuchen mit Möhren sind herzhaft und sättigend und eignen sich perfekt für ein rustikales Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Du kannst sie auch mit saurer Sahne, Apfelmus oder einem Kräuterquark servieren. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986.

Kartoffelpfannkuchen mit Möhren

Zutaten für den Kartoffelpfannkuchen mit Möhren

Für die Füllung

  • 4 Möhren
  • 1 Eßlöffel Butter
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1 Ei
  • Salz
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Zubereitung des Kartoffelpfannkuchens mit Möhren

  1. Die gekochten Kartoffeln noch heiß reiben. Grieß, Ei und Salz zugeben und alles vermengen.
  2. Aus dieser Masse Fladen formen und in die Mitte jeweils die Füllung geben.
  3. Dafür vorbereitete Möhren kleinschneiden und mit Butter und Zucker auf kleiner Flamme garen.
  4. Danach die Möhren wiegen und Ei und Salz zugeben. Die Ränder der gefüllten Fladen zusammenklappen und andrücken.
  5. Die Fladen zu Kugeln rollen und diese in reichlich zerlassener Butter braten.

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Kartoffelpfannkuchen mit Möhren

Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986

Rezept-Bewertung

4.8/5 (12 Reviews)

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