Kartoffelpfannkuchen mit Möhren
Diese Kartoffelpfannkuchen mit Möhren sind herzhaft und sättigend und eignen sich perfekt für ein rustikales Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Du kannst sie auch mit saurer Sahne, Apfelmus oder einem Kräuterquark servieren. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986.
Zutaten für den Kartoffelpfannkuchen mit Möhren
- 6 Kartoffeln
- 4 Eßlöffel Grieß
- 1 Ei
- Salz
Für die Füllung
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Zubereitung des Kartoffelpfannkuchens mit Möhren
- Die gekochten Kartoffeln noch heiß reiben. Grieß, Ei und Salz zugeben und alles vermengen.
- Aus dieser Masse Fladen formen und in die Mitte jeweils die Füllung geben.
- Dafür vorbereitete Möhren kleinschneiden und mit Butter und Zucker auf kleiner Flamme garen.
- Danach die Möhren wiegen und Ei und Salz zugeben. Die Ränder der gefüllten Fladen zusammenklappen und andrücken.
- Die Fladen zu Kugeln rollen und diese in reichlich zerlassener Butter braten.
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986