DDR-Klassiker neu entdeckt: Kartoffelkuchen mit Kakao
Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute tauchen wir ein in die Welt der süßen Versuchungen mit einem einzigartigen Rezept: Kartoffelkuchen mit Kakao. Dieser Kuchen ist eine wahre Köstlichkeit aus dem Jahr 1986 und verbindet die saftige Textur von Kartoffeln mit der schokoladigen Note von Kakao. Ein unerwarteter Genuss, der sicherlich alle begeistern wird!
Ein Stück DDR-Geschichte auf deinem Teller
Kartoffelkuchen mag auf den ersten Blick ungewöhnlich klingen, aber lass dich nicht täuschen! Dieses Rezept ist ein echter Geheimtipp und ein wunderbares Beispiel für die Kreativität der DDR-Küche. Die Verwendung von Kartoffeln macht den Kuchen besonders saftig und zart, während der Kakao ihm eine reiche und schokoladige Note verleiht.
Anzahl der Portionen: Für etwa 10 Personen
Zutaten für den Kartoffelkuchen mit Kakao
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 5 | Eier |
| 250 g | Zucker |
| 4 Eßlöffel | Kakao |
| 100 g | gehackte Nüsse |
| 5 | Kartoffeln |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
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Zubereitung des Kartoffelkuchens mit Kakao
Zubereitungszeit: Ca. 90 Minuten
1. Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Schäle und koche die Kartoffeln, bis sie weich sind. Lasse sie abkühlen und reibe sie dann fein.
Zeit: Ca. 30 Minuten (inklusive Abkühlzeit)
2. Teig herstellen
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif.
- Schlage das Eigelb mit dem Zucker und dem Kakao schaumig.
- Gib die gehackten Nüsse, die geriebenen Kartoffeln, Vanillinzucker und Backpulver hinzu und vermische alles gut.
- Hebe vorsichtig den Eischnee unter die Masse.
Zeit: Ca. 20 Minuten
3. Backen
- Fülle den Teig in eine gut gefettete Kuchenform und backe ihn etwa 60 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.
- Stich mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens, um die Garstufe zu überprüfen. Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Zeit: Ca. 60 Minuten
Schwierigkeit des Rezeptes
Die Zubereitung dieses Kartoffelkuchens ist nicht besonders schwierig. Es erfordert jedoch etwas Geduld und Fingerspitzengefühl, besonders beim Schälen und Reiben der Kartoffeln.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 270 kcal |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Fett | 11 g |
| Protein | 6 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Zubereitungszeit
Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 90 Minuten, inklusive Backzeit.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Der Kartoffelkuchen kann gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur erwärmen.
Küchenutensilien
- Kuchenform
- Rührschüssel
- Mixer oder Rührgerät
- Reibe
- Kochtopf
Tipps für den perfekten Genuss
- Verziere den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker oder Schokoladenglasur für eine extra süße Note.
- Serviere den Kartoffelkuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Sahnehaube für ein besonders köstliches Dessert.
Getränke
- Ein frischer Kaffee oder eine Tasse heißer Kakao passen perfekt zu diesem Kartoffelkuchen.
Variationen des Rezeptes
- Experimentiere mit verschiedenen Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln für unterschiedliche Aromen.
- Statt Kakao kannst du auch gemahlenen Zimt oder Orangenschale für eine fruchtige Note verwenden.
Informationen zu den Zutaten
- Kartoffeln machen den Kuchen besonders saftig und geben ihm eine zarte Textur.
- Kakao sorgt für die schokoladige Note und verleiht dem Kuchen sein einzigartiges Aroma.
Tipps für Diabetiker
- Reduziere die Menge des Zuckers oder verwende Süßungsmittel als Alternative.
- Achte auf die Portionsgröße und genieße den Kartoffelkuchen in Maßen.
Fazit
Kartoffelkuchen mit Kakao ist eine unerwartete, aber köstliche Leckerei aus der DDR-Küche. Mit seiner saftigen Konsistenz und dem reichen Schokoladengeschmack ist dieser Kuchen ein echtes Highlight für alle Naschkatzen. Probiere es aus und teile dieses einzigartige Rezept mit deinen Freunden – sie werden es lieben!
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986