Kartoffel-Spinat-Auflauf

Dieser Kartoffel-Spinat-Auflauf ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für gemütliche Familienmahlzeiten ist. Es ist ein köstliches Beispiel für die DDR-Hausmannskost.

Diese Zutaten brauchen wir für den Kartoffel-Spinat-Auflauf

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Liter Fleischbrühe
• 2 kg frischer Spinat
• Muskat
• Salz
• Pfeffer
• 4 Eier
• 3 Zwiebeln
• 10 g Margarine
• 350 g Hackfleisch gemischt
• 6 Eßlöffel Kondensmilch
• 2 Eßlöffel Tomatenketchup
• 40 g geriebener Käse

Und so wird der Kartoffel-Spinat-Auflauf gemacht

1. Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und 5 bis 7 Minuten in der Fleischbrühe kochen.
2. Den vorbereiteten Spinat in kochendes Wasser geben, bis er zusammenfällt.
3. Herausnehmen, gut abtropfen lassen und mit Muskat, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
4. Die verquirlten Eier unter den etwas abgekühlten Spinat geben.
5. Die Zwiebelwürfel in der heißen Margarine anschwitzen, das Gehackte zugeben und ringsum etwas anbraten, dabei zerpflücken.
6. Milch und Tomatenketchup unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
7. In eine feuerfeste Form zuerst die Hälfte der Kartoffelscheiben, darauf Spinat und Gehacktes schichten.
8. Den Auflauf mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken, 4 Eßlöffel Brühe zugießen und den Käse darüberstreuen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 225°C etwa 30 Minuten backen.
10. Nach Belieben noch eine Käse– oder Pilzsoße dazu reichen.

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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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