Hüttenplatte
Willkommen in der »Ruhlaer Skihütte«, einem Ort voller Geschichte und gutem Essen! Heute tauchen wir ein in die Welt der Hüttenplatte, eines klassischen DDR-Gerichts, das seine Wurzeln in den gastfreundlichen Hütten des Thüringer Waldes hat. Inspiriert von den herzhaften Speisen der Vergangenheit, haben wir dieses Rezept neu interpretiert und für dich zum Nachkochen bereitgestellt. Also schnapp dir deine Wanderstiefel oder lade Freunde ein, denn die Hüttenplatte ist ein Festmahl für jeden Anlass!
Bevor wir jedoch in die Zubereitung eintauchen, vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit griffbereit hast. Teile es auch auf Facebook, um die Freude an der DDR-Küche mit deinen Freunden und deiner Familie zu teilen. Denn gute Rezepte sind dazu da, um gemeinsam genossen und geteilt zu werden!
Ein Rezept aus der Gaststätte »Ruhlaer Skihütte« in Ruhla/Thür.
Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984
„ Willst Du dem Alltag mal entflieh ’n, dann steig ‚ zur Rühler Hütte hin! Vergiß hier Sorgen, Müh ‚ und Qual, kehr frisch gestärkt zurück ins Tal!«
So wird der müde Wandersmann zur Rast in die »Ruhlaer Skihütte« eingeladen, die etwa 500 Meter vom Rennsteig entfernt liegt. An ihr führen mehrere Wanderrouten nach Ruhla und in andere Richtungen vorbei. Die Baude wurde 1932 als Skihütte des Wintersportvereins von Ruhla gegründet. Im Jahre 1957 übernahm ein versierter Gastronom die Hütte, der seitdem Gäste aus nah und fern bewirtet, vorwiegend mit kalten Speisen, von denen die Thüringer Wurstspezialitäten besonders hervorzuheben sind.
Anzahl der Portionen: Diese Hüttenplatte ist für etwa 4 Personen ausgelegt, perfekt für eine kleine Feier oder als rustikales Mahl mit Freunden und Familie.
Zutaten für die Hüttenplatte für 4 Personen
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Schnittkäse | 80 g |
| Gekochter Schinken | 80 g |
| Lachsschinken | 80 g |
| Thüringer Rotwurst | 80 g |
| Bierschinken | 80 g |
| Sülzwurst | 80 g |
| Salami | 80 g |
| Gekochte Eier | 4 Stück |
| Petersilie | 1 Bund |
| Rote Bete | nach Belieben |
| Rohes Sauerkraut | nach Belieben |
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Zubereitung der Hüttenplatte
Vorbereitung (Dauer: ca. 15 Minuten)
- Teile die Zutaten in vier Portionen auf und richte sie auf Holzbrettern oder Keramiktellern in bunter Folge an.
Garnieren (Dauer: ca. 10 Minuten)
- Viertele die gekochten Eier und hacke die Petersilie fein.
- Garniere die Hüttenplatte mit den geviertelten Eiern, Petersilie, roter Bete und gehacktem Sauerkraut.
Servieren (Dauer: ca. 5 Minuten)
- Reiche Butter und verschiedene Brotsorten dazu und genieße die rustikale Hüttenplatte in gemütlicher Runde!
Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Einfach. Die Zubereitung der Hüttenplatte erfordert keine besonderen Kochfertigkeiten, sondern nur eine gute Portion Appetit und Lust auf rustikalen Genuss!
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Fett | 20 g |
| Protein | 25 g |
Zubereitungszeit: Die Zubereitung der Hüttenplatte dauert insgesamt etwa 30 Minuten, abhängig von der Geschwindigkeit beim Schneiden und Anrichten der Zutaten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Reste der Hüttenplatte können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach abdecken und bei Bedarf wieder erwärmen.
Küchenutensilien:
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Holzbretter oder Keramikteller zum Anrichten
- Schüsseln für die Garnituren
- Butterdose und Brotkorb
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende hochwertige Wurst- und Käsesorten für ein authentisches Geschmackserlebnis.
- Experimentiere mit verschiedenen Garnituren, um deiner Hüttenplatte eine persönliche Note zu verleihen.
Getränke und Beilagen: Diese rustikale Hüttenplatte passt hervorragend zu einem kühlen Bier oder einem kräftigen Rotwein. Als Beilagen eignen sich frisches Brot, Senf und eingelegte Gurken.
Variationen des Rezepts: Probiere verschiedene Wurst- und Käsesorten aus oder füge deiner Hüttenplatte weitere köstliche Beilagen hinzu, wie eingelegte Pilze oder Oliven.
Tipps für Diabetiker: Achte auf die Kohlenhydrate in den Beilagen und serviere kleinere Portionen, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Fazit: Mit seiner Vielfalt an herzhaften Wurst- und Käsesorten ist die Hüttenplatte ein wahrer Genuss für jeden Geschmack. Ob als rustikales Mahl nach einer Wanderung oder als gemütliche Speise für zu Hause, dieses DDR-Klassiker neu entdeckt! Gönn dir eine Auszeit vom Alltag und genieße die Geselligkeit und den guten Geschmack der Hüttenplatte, inspiriert von den gastfreundlichen Hütten des Thüringer Waldes. Guten Appetit!
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Aus Gastronomische Entdeckungen in der DDR – Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984