Beamtenstippe
Die Beamtenstippe war ein klassisches DDR-Gericht, das oft zu besonderen Anlässen serviert wurde. Hier ist ein Rezept für Beamtenstippe:
Zutaten für die Beamtenstippe
- 750 g Hackfleisch gemischt
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g fetten Speck
- 3 Eßlöffel Öl
- etwas Butter
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- 2 Teelöffel gemahlenen Kümmel
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 große Gewürzgurken (Spreewälder)
- etwas Gurkenwasser
- Salz
- Pfeffer
- Parikapulver
- Kartoffeln, Petersilie und Gurken zum Dekorieren
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Zubereitung der Beamtenstippe
- Öl mit der der Butter erhitzen und das Hackfleisch darin kräftig anbraten, Zwiebeln und Speck würfeln und dazu geben.
- 2 Knoblauchzehen würfeln oder pressen und dazu geben, die 2 Gewürzgurken würfeln und ebenfalls hinzugeben und kurz mit braten.
- Dann den Kümmel und das Tomatenmark dazu geben und kurz mitschmoren und mit etwas Gurkenwasser ablöschen.
- Dann die Rinderbrühe aufgießen und etwas kochen lassen (ohne Deckel). Dann mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und abschmecken.
- Noch etwas köcheln lassen.
- Fertig.
- Dazu schmecken Petersilienkartoffeln super und dekoriert das ganze mit Gewürzgurken.
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Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank
Na, wenn das nicht lecker klingt …Ich muss es unbedingt nachkochen. Mir gefällt die Einfachheit, gepaart mit kleinen Finessen. Ein bodenständiges Gericht, das den Geldbeutel schont. Vielen lieben Dank.