DDR-Klassiker neu entdeckt: Schweinerouladen mit Hackfleisch-Paprika-Füllung
Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein köstliches Rezept, das den Klassiker der Schweinerouladen mit einer leckeren Hackfleisch-Paprika-Füllung neu interpretiert. Diese herzhafte Mahlzeit ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst und deine Lieben zu verwöhnen. Lass uns zusammen kochen und den Geschmack der guten alten Zeit genießen!
Ein Hauch von DDR-Geschichte auf deinem Teller
Dieses Rezept basiert auf einer alten DDR-Tradition, wurde aber mit modernen Zutaten und einem frischen Twist verfeinert. Es kombiniert die klassische Schweineroulade mit einer würzigen Hackfleisch-Paprika-Füllung und zaubert so ein Gericht, das alle Sinne verwöhnt. Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns loslegen!
Anzahl der Portionen: 6 Portionen
Zutaten für die Schweinerouladen mit Hackfleisch-Paprika-Füllung
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 6 | Schweinerouladen |
| 500 g | gemischtes Hackfleisch |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Paprikafrischkäse |
| 2 EL | Magerquark |
| 1/2 | Zwiebel |
| 8 | TK-Kräuter |
| – | Salz |
| – | Pfeffer |
| – | Paprika |
| – | Semmelbrösel |
| 2 Packungen | Bacon in dünnen Scheiben |
| – | Hirtenkäse |
| 1 Glas | Spreewälder Rotkohl |
| 1 | Apfel |
| etwas | fetter Speck |
| 1/2 | Zwiebel |
| – | Schmalz |
| – | Zucker |
| – | gemahlene Nelken |
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! |
Zubereitung der Schweinerouladen mit Hackfleisch-Paprika-Füllung
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (ohne Schnellkochtopf)
1. Vorbereitung der Füllung
- Die rote Paprika klein schneiden.
- In einer Schüssel Hackfleisch, Eigelb, Paprikafrischkäse, Magerquark, fein gehackte Zwiebel, klein geschnittene Paprika, TK-Kräuter, Salz, Pfeffer, Paprika und Semmelbrösel vermengen.
2. Füllen und Rollen der Rouladen
- Die Schweinerouladen ausbreiten und mit Bacon auslegen.
- Die Hackfleischmischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Ein Stück Hirtenkäse auf jede Roulade legen.
- Die Rouladen aufrollen und mit Rouladennadeln fixieren.
3. Kochen der Rouladen
- Die Rouladen kräftig anbraten, mit Wasser ablöschen und kurz aufkochen.
- Im Schnellkochtopf ca. 30 Minuten kochen lassen.
- Ohne Schnellkochtopf benötigen die Rouladen etwa 1 Stunde.
4. Zubereitung des Rotkohls
- In einem Topf Schmalz erhitzen und den Rotkohl hinzufügen.
- Etwas fetten Speck, halbe Zwiebel und klein geschnittenen Apfel dazugeben.
- Mit Salz, Zucker und gemahlenen Nelken würzen und schmoren lassen.
5. Servieren
- Die Rouladen aus dem Kochtopf nehmen und die Soße binden.
- Zusammen mit dem Rotkohl und Beilagen wie Klößen servieren.
Schwierigkeit des Rezeptes
Die Zubereitung dieser Schweinerouladen erfordert etwas Geschick und Zeit, ist aber mit etwas Übung gut zu meistern. Perfekt für ambitionierte Hobbyköche!
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 430 kcal |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Fett | 25 g |
| Protein | 35 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
Zubereitungszeit
Die Gesamtzubereitungszeit für dieses Gericht beträgt etwa 1 Stunde (ohne Schnellkochtopf).
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Reste der Schweinerouladen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage lang aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren sollten sie wieder erwärmt werden.
Küchenutensilien
- Messer und Schneidebrett
- Schüssel zum Vermengen der Füllung
- Rouladennadeln
- Schnellkochtopf (optional)
Tipps für den perfekten Genuss
Garniere die Schweinerouladen vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für eine extra Portion Geschmack. Dazu passen klassische Beilagen wie Kartoffelklöße oder Kartoffelpüree perfekt!
Getränke und Beilagen
Als Getränke eignen sich ein kräftiger Rotwein oder ein kühles Bier. Als Beilagen passen Kartoffelklöße, Kartoffelpüree oder frisches Bauernbrot hervorragend zu diesem deftigen Gericht.
Variationen des Rezeptes
Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Pilzen, Spinat oder Käse, um deinen eigenen einzigartigen Geschmack zu kreieren. Statt Schweinerouladen kannst du auch Rinderrouladen verwenden.
Informationen zu den Zutaten
Verwende frisches Gemüse und hochwertiges Fleisch für den besten Geschmack. Achte darauf, dass die Schweinerouladen schön zart sind und das Hackfleisch frisch ist.
Tipps für Diabetiker
Dieses Gericht enthält moderate Mengen an Kohlenhydraten aus der Füllung und dem Rotkohl. Diabetiker sollten die Portionsgröße entsprechend anpassen und den Blutzuckerspiegel regelmäßig überwachen.
Fazit
Mit diesen köstlichen Schweinerouladen mit Hackfleisch-Paprika-Füllung hast du ein echtes Stück DDR-Kulinarik auf dem Teller! Die Kombination aus herzhaftem Fleisch, würziger Füllung und aromatischem Rotkohl ist einfach unschlagbar. Probiere es aus und genieße ein Stück Nostalgie in moderner Interpretation!
Bild für dein Pinterest-Board
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Rezept & Foto: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank