Schweinerouladen mit Hackfleisch-Paprika-Füllung

Zutaten

6 Schweinerouladen
500 g Hackfleisch gemischt
1 rote Paprika
1 Eigelb
2 Eßlöffel Paprikafrischkäse
2 Eßlöffel Magerquark
1/2 halbe Zwiebel
8 Kräuter (TK)
Salz, Pfeffer, Paprika … ( Gewürze)
Semmelbrösel

2 Packungen Bacon in dünnen Scheiben

Hirtenkäse

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1 Glas Spreewälder Rotkohl
1 Apfel
etwas fetten Speck
1/2 Zwiebel
Schmalz
Salz, Zucker, gemahlene Nelken

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Zubereitung

Die Paprika klein schneiden, Hackfleisch in eine Schüssel geben -> Eigelb, Frischkäse, Magerquark, Zwiebel, klein geschnittene Paprika, 2 Eßlöffel 8 Kräuter, Gewürze und Semmelbrösel dazugeben und alles durchmengen.

Die Schweinerouladen ausbreiten und etwas würzen, jeweils 2 Scheiben Bacon drauf legen und dann etwas von der Hackfleischmasse darauf verteilen und ein Stück Hirtenkäse drauf geben. Dann aufrollen und mit Rouladennadeln zusammenhalten. Dann kräftig anbraten, mit Wasser auffüllen, kurz durchkochen abschmecken und dann haben wir sie im Schnellkochtopf 30 Min. gekocht. Die Kochzeit ohne Schnellkochtopf ist ne Ecke länger … müsste ausprobiert werden. (Schätze mindestens 1 Stunde) Dann Rouladen rausnehmen und die Soße binden.

Rotkohl

Schmalz in einen Topf auslassen und das Rotkraut dazugeben. Dann etwas fetten Speck und eine halbe Zwiebel hinzufügen und klein geschnittenen Apfel. Mit Salz und etwas Zucker würzen und etwas gemahlene Nelken. Schmoren und abschmecken.

Klöße kochen und alles schon anrichten und servieren.

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Rezept & Foto: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank