Pfifferlinge in Butter

Dieses einfache Rezept betont den natürlichen Geschmack der Pfifferlinge und ist eine köstliche Beilage oder eine leckere Ergänzung zu vielen Gerichten wie Pasta, Risotto oder Steak. Die Butter verleiht den Pilzen eine cremige Textur und sorgt für ein reichhaltiges Aroma.

Pfifferlinge in Butter
Pfifferlinge in Butter / © Bildagentur Depositphotos

Diese Zutaten brauchen wir für die Pfifferlinge in Butter

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Und so werden die Pfifferlinge in Butter gemacht

  1. Die Pfifferlinge in Essigwasser waschen und 10 Minuten in Butter braten.
  2. Danach geschnittenen Knoblauch und 1 Schalotte zugeben, würzen und in fest verschlossenem Gefäß 45 Minuten dünsten.
Pfifferlinge in Butter
Pfifferlinge in Butter / © Bildagentur Depositphotos

Welche Beilagen eignen sich für die Pfifferlinge in Butter

Pfifferlinge in Butter sind eine köstliche Beilage, die gut zu vielen Hauptgerichten passt. Hier sind einige Beilagen, die besonders gut zu Pfifferlingen in Butter passen:

  1. Gebratene Kartoffeln: Kartoffeln sind eine klassische Beilage, die gut zu Pfifferlingen passt. Du kannst sie als Bratkartoffeln, Pellkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.
  2. Nudeln: Breite Bandnudeln wie Tagliatelle oder Pappardelle sind eine gute Option, da sie die Buttersoße gut aufnehmen und eine befriedigende Mahlzeit bieten.
  3. Reis: Reis ist eine neutrale Beilage, die den Geschmack der Pfifferlinge ergänzt. Du kannst weißen Reis, Basmatireis oder Wildreis servieren.
  4. Gegrilltes Gemüse: Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spargel sind eine gesunde und farbenfrohe Beilage, die gut zu den herzhaften Pfifferlingen passt.
  5. Frühlingssalat: Ein leichter grüner Salat mit frischen Kräutern und einem einfachen Dressing ist eine erfrischende Ergänzung zu den reichhaltigen Pfifferlingen in Butter.
  6. Frisches Brot oder Baguette: Ein knuspriges Baguette oder frisches Brot eignet sich perfekt, um die überschüssige Butter aufzutunken und den vollen Geschmack der Pfifferlinge zu genießen.

Letztendlich hängt die Wahl der Beilage von persönlichen Vorlieben und Ernährungspräferenzen ab. Du kannst auch gerne verschiedene Beilagen kombinieren, um eine vielfältige und ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

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