Pfifferlinge in Butter
Inhaltsverzeichnis
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Pfifferlinge
- 100 g Butter
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Essig
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Und so wird es gemacht…
Die Pfifferlinge in Essigwasser waschen und 10 Minuten in Butter braten. Danach geschnittenen Knoblauch und 1 Schalotte zugeben, würzen und in fest verschlossenem Gefäß 45 Minuten dünsten.
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Als Vorspeise oder als Beilage zu Kalbsbraten servieren.
Quelle: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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