Pfifferlinge mit Quark
Dieses einfache Gericht ist schnell zubereitet und bietet eine köstliche Kombination aus dem milden Geschmack des Quarks und dem herzhaften Geschmack der Pfifferlinge.
Diese Zutaten brauchen wir für die Pfifferlinge mit Quark
- 400 g Pilze
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- Petersilie
- Fleischbrühe
- 60 g geriebener Quark
- Salz
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Und so werden die Pfifferlinge mit Quark gemacht
- Die Pfifferlinge putzen, schneiden und auf zerlassene Speckwürfel geben, in denen zuvor eine geschnittene Zwiebel angeschwitzt wurde.
- Nach kurzer Zeit Petersilie zufügen, salzen, Fleischbrühe zugießen und die Pilze gardünsten.
- Mit geriebenem Quark bestreuen und als Vorspeise servieren.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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