Gegrillte Forellen
Gegrillte Forellen waren auch in der DDR ein beliebtes Gericht, besonders in den warmen Sommermonaten. Hier ist ein einfaches Rezept, wie man gegrillte Forellen zubereitet:
Diese Zutaten brauchen wir für die Gegrillten Forellen für 4 Personen
- 1,0 kg ausgeschlachtene Forellen (4 Stück)
- 6 Messerspitzen Fisch-Mariniergewürz
- 4 Messerspitzen Salz
- 0,04 kg Öl
- 0,04 kg Butter oder Sahna
- 8 Spritzer Worchester
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Und so werden die Gegrillten Forellen gemacht
- Die gesäuberten Forellen werden innen und außen mariniert mit Kräuteröl, Fischmariniergewürz und Worchester. Das Ganze läßt man 1 Stunde ziehen.
- Bevor die Forellen bei geöffneter Sichtscheibe, kleinem Fuß und oberer Einschubleiste 20 Minuten lang gegrillt werden, erfolgt das Salzen. Die angegebene Menge Butter oder Sahna dient zwischendurch zum Bestreichen der Forellen. Die Forellen erhalten dadurch eine schöne knusprige Farbe.
- Als Beilage reicht man Schwenkkartoffeln, Zitrone und Salate der Saison.
Welche Beilagen eignen sich für die Gegrillten Forellen
Zu gegrillten Forellen passen verschiedene Beilagen, die den frischen und delikaten Geschmack des Fisches ergänzen. Hier sind einige klassische Beilagen, die gut zu gegrillten Forellen passen:
- Kartoffeln: Gebratene oder gegrillte Kartoffeln sind eine klassische Beilage zu Fischgerichten. Du kannst Kartoffeln in verschiedenen Formen servieren, wie zum Beispiel Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree.
- Gemüse: Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika, Spargel oder Champignons passt gut zu gegrillten Forellen. Das aromatische und knusprige Gemüse ergänzt den Fisch perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Frischer Salat: Ein frischer grüner Salat oder gemischter Salat ist eine leichte und erfrischende Beilage zu gegrilltem Fisch. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer rundet den Salat ab.
- Cremige Soßen: Eine cremige Soße wie eine Dill- oder Senfsoße passt gut zu gegrillten Forellen und verleiht ihnen zusätzlichen Geschmack. Du kannst die Soße entweder über den Fisch gießen oder als Dip servieren.
- Frisches Brot: Frisches Brot oder Brötchen sind eine köstliche Beilage zu gegrilltem Fisch. Sie können dazu verwendet werden, um die Soße aufzusaugen oder um den Fisch zu umwickeln.
- Reis: Reis ist eine vielseitige Beilage, die gut zu gegrilltem Fisch passt. Du kannst weißen Reis, Basmatireis oder auch Vollkornreis servieren, um die Mahlzeit zu ergänzen.
- Sauerkraut: Sauerkraut ist eine traditionelle Beilage zu Fischgerichten und bietet eine angenehme Säure, die gut zu gegrilltem Fisch passt. Es ist eine gute Option für Liebhaber von herzhaften und würzigen Aromen.
- Dips und Saucen: Verschiedene Dips und Saucen wie Knoblauchbutter, Remoulade oder Aioli sind köstliche Begleiter zu gegrillten Forellen und können den Geschmack des Fisches aufpeppen.
Je nach persönlichem Geschmack und Vorlieben kannst du eine oder mehrere dieser Beilagen kombinieren, um eine köstliche und ausgewogene Mahlzeit zu genießen.
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Nach: Bedienungsanleitung AKA Electric Grill 80 aus dem Jahr 1973