Berliner Bouletten
Zutaten
- 250 g Rindfleisch
- 250 g Schweinefleisch
- 50 g Margarine
- 1 Schrippe
- Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 große Zwiebel
Zubereitung
Schrippe in Milch einweichen, ausdrücken, mit dem durchgedrehten Fleisch und den Gewürzen
vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Daraus runde, flachgedrückte Bouletten formen und in der heißen Margarine von beiden Seiten
braun braten.
Die fertigen Bouletten können als warmes Gericht mit Salzkartoffeln und Gemüse oder kalt mit Butterbrot gegessen werden.
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[Quelle: Berliner Küche – Berlin-Information, 1983]