Bohnen-Tomaten-Topf

Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR-Klassiker, wo traditionelle Gerichte wie der Bohnen-Tomaten-Topf zu neuem Leben erweckt werden! Dieses Rezept ist nicht nur eine einfache und köstliche Mahlzeit, sondern auch ein Stück Geschichte auf deinem Teller. Lass dich von den Aromen vergangener Zeiten inspirieren und entdecke dieses reichhaltige und nahrhafte Gericht. Vergiss nicht, es auf Pinterest zu speichern, damit du es immer griffbereit hast!

Anzahl der Portionen: Für 4-6 Personen

Zutaten für den Bohnen-Tomaten-Topf

• 500 g Rindfleisch zum Kochen
• 1 Liter Fleischbrühe
• 1 Wurzelwerk (Suppengrün)
• 500 g grüne Bohnen
• 500 g Tomaten
• 80 g durchwachsener Speck
• Salz
• Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Kartoffeln
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung des Bohnen-Tomaten-Topfes

1. Das gewaschene Rindfleisch in die kochende Fleischbrühe geben und für 90 Minuten köcheln lassen.
2. Das geputzte Wurzelwerk (Suppengrün) hinzufügen und weiter kochen lassen.
3. Das Wurzelwerk (Suppengrün) herausnehmen und die vorbereiteten grünen Bohnen sowie die geviertelten Tomaten zur Suppe geben.
4. Den Speck in kleine Scheiben schneiden und goldgelb ausbraten. Zum Topf hinzufügen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die zerdrückte Knoblauchzehe sowie die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
6. Nochmals 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Das Fleisch aus der Suppe nehmen, in Scheiben schneiden und wieder in den Topf geben.
8. Den Bohnen-Tomaten-Topf mit gehackter Petersilie bestreuen und sehr heiß servieren. Dazu passt frisches Stangenweißbrot.

Schwierigkeit des Rezepts: Mittel bis Fortgeschritten

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 345 kcal
• Kohlenhydrate: 32 g
• Fett: 15 g
• Eiweiß: 22 g

Zubereitungszeit: Ca. 2 Stunden

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Der Bohnen-Tomaten-Topf kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen und genießen!

Küchenutensilien:

• Topf
• Messer
• Schneidebrett
• Kochlöffel

Tipps zum Rezept:

• Verwende hochwertige Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um den Topf nach deinem Geschmack anzupassen.
• Serviere den Bohnen-Tomaten-Topf mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft für einen zusätzlichen Kick.

Getränke und Beilagen: Genieße diesen herzhaften Eintopf mit einem kühlen Bier oder einem Glas Rotwein. Als Beilage eignen sich frisches Brot oder geröstete Kartoffeln perfekt.

Variationen des Rezepts:

• Ersetze das Rindfleisch durch Hühnerfleisch oder Hackfleisch für eine andere Geschmacksrichtung.
• Füge zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzu, um den Topf noch nahrhafter zu machen.

Tipps für Diabetiker: Achte auf die Portionsgröße und wähle fettarme Optionen wie mageres Fleisch und entferne die Haut vom Speck, um den Fettgehalt zu reduzieren.

Fazit: Der Bohnen-Tomaten-Topf ist nicht nur ein köstliches DDR-Gericht, sondern auch ein wunderbarer Eintopf, der Körper und Seele wärmt. Mit seiner einfachen Zubereitung und reichhaltigen Aromen ist er perfekt für jede Gelegenheit. Also tauche ein in die Vergangenheit und genieße dieses Stück Geschichte auf deinem Teller!

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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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