Kohlrabi-Eintopf

Dieser Kohlrabi-Eintopf ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das besonders in den kalten Monaten wohltuend ist. Er lässt sich gut vorbereiten und eignet sich auch gut als Resteessen. Guten Appetit!

Zutaten für den Kohlrabi-Eintopf

• Je 125 g Hackfleisch und Schabefleisch
• Salz
• Pfeffer
• 1 Teelöffel Edelsüßpaprika
• 1 Teelöffel Senf
• 1 Eßlöffel Semmelbrösel
• 1 Zwiebel
• 4 kleine oder 2 große Kohlrabiknollen
• 1 Stange Porree
• 20 g Butter oder Margarine
• 1/2 Paket gefrorene Erbsen
• 3/4 Liter Fleischbrühe
• Zucker
• 1 Bund Petersilie

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Zubereitung des Kohlrabi-Eintopfs

1. Das Hack- und Schabefleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Senf, Semmelbrösel und fein gehackter Zwiebel mischen.
2. Daraus kleine Klöße formen. Die Kohlrabiknollen schälen, vierteln und die Kohlrabiviertel in Scheiben, den Porree in dicke Ringe schneiden.
3. Kohlrabischeiben in Fett andünsten.
4. Erbsen und Porree mitdünsten.
5. Die Fleischbrühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
6. Den Eintopf 20 Minuten garen. In den letzten 10 Minuten die Hackklößchen mitgaren.
7. Die Petersilie waschen, grob hacken und in den Eintopf geben.
8. Noch einmal würzen.

Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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