Herbstlicher Tomateneintopf
Dieser herbstliche Tomateneintopf ist herzhaft, wärmend und voller Aromen. Er lässt sich gut vorbereiten und eignet sich hervorragend als Hauptmahlzeit an kühlen Herbsttagen.
Zutaten für den Herbstlichen Tomateneintopf
- 500 g Möhren
- das Weiße von 3 Stangen Porree
- 1 kleine Sellerieknolle
- 2 Zwiebeln
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- Paprika
- 1/2 Dose Rind-oder Schweinefleisch im eigenen Saft
- 1 kg Tomaten
- 1/8 Liter saure Sahne oder Kondensmilch
- 1 Teelöffel Mehl
- Kräuter
Zubereitung des Herbstlichen Tomateneintopfes
- Möhren, Porree, Sellerie und Zwiebel kleinschneiden und abwechselnd mit Kartoffelstücken in den Topf schichten. Dabei sparsam würzen und Fleischwürfel mit zugeben.
- Bis zur Topfhälfte mit heißem Wasser auffüllen und auf kleiner Flamme garen.
- Die Tomaten brühen, abziehen, in Stücke schneiden und nur kurze Zeit mitdünsten, damit sie Frische und Aroma behalten.
- Bevor saure Sahne zugefügt wird, das Mehl einquirlen, wodurch sie nicht gerinnt.
- Mit gehackten Kräutern bestreuen.
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[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]