Geeiste Gurkensuppe

Zutaten

1 Salatgurke, 1 Zwiebel, 2 Eßl. Öl, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Ingwerpulver, 2 Eßl. Weinessig, 6 Eßl. Weißwein, 1/4 l saure Sahne, Eiswürfel, Zitronenmelisse.

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung

Salatgurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit dem Teelöffel herauskratzen und das Gurkenfleisch in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Öl andünsten, die zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Ingwer würzen.

Weinessig, Wein und Gurkenwürfel dazugeben und bei milder Hitze so lange leise kochen lassen, bis die Gurkenwürfel glasig sind.

Die Suppe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren, abkühlen lassen und dann im Kühlschrank kalt stellen.

Vor dem Anrichten die saure Sahne unterrühren, noch einmal abschmecken und in Suppentassen mit je einem Eiswürfel anrichten.

Mit Zitronenmelisse garnieren.

Quelle: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

5/5 (1 Review)
Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Kommentare
Inline Feedbacks
Alle Kommentare lesen