Schnelle Gurkensuppe

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Schnelle Gurkensuppe

Zutaten

1 mittelgroße Salatgurke, Pfeffer, Salz, 2 Zwiebeln, Öl, 1/8 I Milch, 2 Eigelb, Dill, 1/2 I Fleischbrühe von Brühpulver.

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Zubereitung

Die Gurke schälen, entkernen, in Würfelchen schneiden, pfeffern und salzen.

Mit den kleingeschnittenen Zwiebeln in etwas Öl etwa 5 Minuten unter häufigem Wenden dünsten lassen.

Danach die Milch und die Eigelb unterquirlen, mit Dill bestreuen und mit der Fleischbrühe aufkochen lassen.

[Quelle: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]

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