Schnelle Gurkensuppe
Zutaten
1 mittelgroße Salatgurke, Pfeffer, Salz, 2 Zwiebeln, Öl, 1/8 I Milch, 2 Eigelb, Dill, 1/2 Liter Fleischbrühe von Brühpulver.
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Zubereitung
Die Gurke schälen, entkernen, in Würfelchen schneiden, pfeffern und salzen.
Mit den kleingeschnittenen Zwiebeln in etwas Öl etwa 5 Minuten unter häufigem Wenden dünsten lassen.
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Danach die Milch und die Eigelb unterquirlen, mit Dill bestreuen und mit der Fleischbrühe aufkochen lassen.
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]