Deftige Erbsensuppe

Hey du, bereit für eine kulinarische Zeitreise? Heute habe ich für dich einen echten DDR-Klassiker neu entdeckt: die deftige Erbsensuppe. Diese herzhafte Suppe war in der DDR ein beliebtes Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch richtig gut schmeckt. Stell dir vor, du sitzt in einer gemütlichen Berliner Bierstube, wie dem berühmten Nante-Eck aus dem Jahr 1984, und genießt eine Schüssel dampfender Erbsensuppe. Das Nante-Eck war bekannt für seine traditionellen Berliner Gerichte und eine Atmosphäre, die einen Hauch Altberliner Charme versprühte.

Die deftige Erbsensuppe war dort ein echtes Highlight, serviert mit knackigen Wiener Würstchen und einem frischen Roggenbrötchen. Und heute holen wir dieses nostalgische Gericht direkt in deine Küche. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für kalte Tage, an denen man sich nach etwas Herzhaftem sehnt.

Also, schnapp dir die Zutaten und leg los! Deine Familie und Freunde werden begeistert sein. Und jetzt genug geredet, ab an den Herd!

Ein Rezept aus der Gaststätte »Nante Eck« in Berlin.

Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984

Das »Nante-Eck« ist eins der zahlreichen Spezialitätenrestaurants im »Palasthotel« im Zentrum der Hauptstadt der DDR. In unmittelbarer Nachbarschaft liegen der Palast der Republik, der restaurierte Dom, die Museumsinsel, der Neptunbrunnen, das Rote Rathaus und der Fernsehturm. Auch bis zu Berlins ehrwürdiger Prachtstraße »Unter den Linden« sind es höchstens fünf Minuten Fußweg. Das »Nante-Eck« ist im Stile einer Berliner Bierstube aus der Zeit um die Jahrhundertwende eingerichtet. Besieht sich der Gast die ausgestellten Speisen im traditionellen »Hungerturm« auf dem Büfett, entdeckt er appetitlich angerichteten Hackepeter, leckere Schusterjungs (Roggenbrötchen) mit Schmalz und Käse, Rollmops und Buletten. Gleich an Ort und Stelle trifft man seine Wahl, sofern nicht ein warmes Gericht bevorzugt wird, denn auch Eisbein und Erbsensuppe mit Bierwurst gehören zum Angebot. Im »Nante-Eck« kehren die Leute entweder auf die Schnelle ein, um ein Bier und einen kleinen Imbiß zu sich zu nehmen, oder mit Freunden zu einem ausgedehnten Skat. In jedem Fall kann der Besucher einen Hauch Altberliner Atmosphäre einfangen.

Portionen:

Dieses Rezept ist für 4 hungrige Esser geeignet. Wenn du mehr Leute glücklich machen möchtest, einfach die Menge anpassen!

Zutaten für die Deftige Erbsensuppe

Menge	Zutat
300 g	ungeschälte gelbe Erbsen
500 g	Spitzbein, Schweineohr oder Schweineschnauze
250 g	Kartoffeln
200 g	Zwiebeln
100 g	Mohrrüben
200 g	Sellerie
nach Geschmack	Salz und Pfeffer
1 TL	Majoran
4 Paar	Wiener Würstchen

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite!

Zubereitung der Deftigen Erbsensuppe

1. Erbsen einweichen: Die Erbsen verlesen, einweichen und alles entfernen, was auf dem Wasser schwimmt. (Vorbereitungszeit: 5 Minuten, Einweichzeit: 12 Stunden)
2. Kochen beginnen: Die eingeweichten Erbsen und das Fleisch im Einweichwasser aufkochen. Gewürze dazugeben. (Kochzeit: 1 Stunde)
3. Gemüse vorbereiten: Kartoffeln, Mohrrüben und Sellerie in kleine Würfel schneiden. (Vorbereitungszeit: 10 Minuten)
4. Gemüse hinzufügen: Eine halbe Stunde, bevor die Erbsen gar sind, das geschnittene Gemüse hinzufügen. (Kochzeit: 30 Minuten)
5. Fleisch zerkleinern: Das Fleisch herausnehmen, die Knochen entfernen, das Fleisch kleinschneiden und wieder in die Suppe geben. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
6. Servieren: Die Wiener Würstchen erhitzen und mit der Suppe servieren. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)

Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 2 Stunden und 50 Minuten für die Zubereitung einplanen, inklusive Einweichzeit der Erbsen.

Schwierigkeitsgrad:

Einfach – Perfekt für Anfänger geeignet. Es erfordert keine besonderen Kochkünste und ist leicht umzusetzen.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	400 kcal
Fett	20 g
Kohlenhydrate	35 g
Eiweiß	20 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Die deftige Erbsensuppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.

Küchenutensilien:

• Große Schüssel zum Einweichen
• Großer Kochtopf
• Schneidebrett und Messer
• Schöpfkelle

Tipps für den perfekten Genuss:

• Frisch servieren: Die Erbsensuppe schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet ist.
• Garnitur: Mit frisch gehacktem Petersilie oder Schnittlauch bestreuen, das gibt eine extra Frischekick.

Getränke- und Beilagenempfehlungen:

Ein kräftiges Bier oder eine Apfelschorle passen hervorragend dazu. Als Beilage sind Bauernbrot, Brötchen oder Roggenbrötchen ideal.

Variationen des Rezepts:

• Mit Speck: Füge gebratenen Speck hinzu, um der Suppe eine rauchige Note zu verleihen.
• Vegetarisch: Verwende Gemüsebrühe und lass das Fleisch weg für eine vegetarische Variante.

Informationen zu den Zutaten:

• Erbsen: Reich an Ballaststoffen und Eiweiß, sie sind die Basis für eine nahrhafte Suppe.
• Wiener Würstchen: Geben der Suppe eine würzige Note und sind eine beliebte Einlage.

Tipps für Diabetiker:

Verwende weniger Kartoffeln und füge mehr Gemüse hinzu. Achte darauf, den Salzgehalt zu kontrollieren.

Fazit:

Unsere deftige Erbsensuppe ist ein echter DDR-Klassiker, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch unglaublich lecker schmeckt. Mit einer tollen Kombination aus herzhaften Zutaten und einer reichhaltigen Brühe ist diese Suppe das perfekte Rezept für kalte Tage. Ob als Hauptmahlzeit oder Vorspeise – diese Erbsensuppe bringt Ostalgie und Genuss auf deinen Tisch. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los! Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! 🥣🍖🍺

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Aus Gastronomische Entdeckungen in der DDR – Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984

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