Thüringer Rostbrätl

Willkommen in der Welt der DDR-Küche! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Zeitreise in die 80er Jahre, als der Duft von frisch gegrilltem Thüringer Rostbrätl durch die Gärten und Parks wehte. Dieses Rezept stammt aus dem legendären Rezeptheft „Grillen“ vom Verlag für die Frau Leipzig, das viele köstliche Grillrezepte aus der ehemaligen DDR enthält. Das Thüringer Rostbrätl, ein echter Klassiker, wurde damals wie heute für seine Würze und Saftigkeit geschätzt.

Unser Ziel ist es, dieses Rezept neu zu interpretieren und ihm einen modernen Touch zu verleihen, ohne den nostalgischen Charme zu verlieren. Also, schnapp dir deinen Grill, lade deine Freunde ein und mach dich bereit für ein rustikales Grillfest, das Erinnerungen weckt und neuen Geschmack bringt. Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss dieser Ostalgie kommen.

Portionen:

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf kannst du die Mengenangaben anpassen – mehr Rostbrätl bedeutet mehr Freude!

Zutaten für das Thüringer Rostbrätl

Menge	Zutat
4 Stück	Schweinekamm (ca. 150 g)
etwas	Öl
nach Geschmack	Salz
nach Geschmack	Pfeffer
1 Flasche	Bier
4 große	Zwiebeln (grob geschnitten)

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Zubereitung des Thüringer Rostbrätls

1. Fleisch vorbereiten: Die Schweinekammstücke klopfen, mit Öl bepinseln und kräftig salzen und pfeffern. (5 Minuten)
2. Grillen: Die Fleischstücke auf den Grill über Holzkohlenglut legen. (10 Minuten)
3. Biermarinade: 2 bis 3 Mal etwas Bier über die Fleischstücke löffeln. Nach einigen Minuten, wenn die Unterseiten gebräunt sind, die Fleischstücke wenden und wieder 2 bis 3 Mal Bier darüber löffeln. (10 Minuten)
4. Zwiebeln rösten: Inzwischen die Zwiebeln ebenfalls auf den Grill legen und rösten. (10 Minuten)
5. Servieren: Das fertige Fleisch mit den gerösteten Zwiebeln bedecken und sofort servieren. (5 Minuten)

Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 40 Minuten für die Zubereitung einplanen.

Schwierigkeitsgrad: Einfach – Mit ein bisschen Grill-Erfahrung gelingt dieses Rezept im Handumdrehen!

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	500 kcal
Fett	30 g
Kohlenhydrate	10 g
Eiweiß	40 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Das Thüringer Rostbrätl sollte am besten frisch vom Grill genossen werden. Reste können jedoch bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und zum Aufwärmen in einer Pfanne oder im Ofen bei mittlerer Hitze erwärmen.

Küchenutensilien:

• Grill (Holzkohle oder Gas)
• Grillzange
• Pinsel (zum Einölen)
• Schüssel (für die Biermarinade)
• Messer und Schneidebrett

Tipps für den perfekten Genuss:

• Achte darauf, das Fleisch nicht zu lange zu grillen, damit es schön saftig bleibt.
• Serviere das Rostbrätl direkt vom Grill, bedeckt mit den gerösteten Zwiebeln, für den besten Geschmack.
• Eine zusätzliche Prise frisch gemahlenen Pfeffer über das fertige Fleisch streuen.

Getränke- und Beilagenempfehlungen:

• Getränke: Ein kühles Bier oder ein kräftiger Rotwein passen hervorragend dazu.
• Beilagen: Traditioneller Kartoffelsalat, Bratkartoffeln, Sauerkraut, frisches Bauernbrot, oder ein frischer grüner Salat sind ideale Begleiter.

Variationen des Rezepts:

• Vegetarisch: Statt Schweinekamm kannst du dicke Scheiben von Aubergine oder Zucchini verwenden.
• Mit Käse: Vor dem Servieren eine Scheibe würzigen Käse auf das Fleisch legen und kurz schmelzen lassen.
• Scharf: Füge eine Prise Chiliflocken zum Würzen hinzu, um dem Fleisch eine scharfe Note zu geben.

Informationen zu den Zutaten:

• Schweinekamm: Ein besonders saftiges Stück Fleisch, das perfekt zum Grillen geeignet ist.
• Bier: Verleiht dem Fleisch eine besondere Würze und hilft, es zart zu machen.
• Zwiebeln: Geben dem Gericht eine süße und aromatische Note, wenn sie geröstet werden.

Tipps für Diabetiker:

• Verwende alkoholfreies Bier oder reduziere die Biermenge.
• Serviere das Rostbrätl mit einer Beilage aus frischem Gemüse statt Kartoffelsalat.

Fazit:

Thüringer Rostbrätl ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit, ein Stück DDR-Geschichte neu zu entdecken. Mit seiner einfachen Zubereitung und dem köstlichen Geschmack ist es das perfekte Gericht für ein rustikales Grillfest oder ein gemütliches Abendessen im Freien. Die Kombination aus saftigem Schweinekamm, aromatischen Zwiebeln und der besonderen Biermarinade macht dieses Rezept zu einem Highlight auf jedem Grill. Also, worauf wartest du noch? Lade deine Freunde ein, zünde den Grill an und genieße eine köstliche Zeitreise in die Vergangenheit.

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Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

Rezept-Bewertung