Schmorzucchini Königsberger Art

Zutaten & Zubereitung für die Schmorzucchini Königsberger Art

Rezept für 2 Personen

• 300 g Hackfleisch halb und halb
• 1 Zwiebel geschält und gewürfelt
• 1 Eigelb
• Sardellenpaste (Ersetzt das Salz, nach Gefühl)
• Pfeffer
• Paprikapulver geräuchert
• Semmelbrösel oder ein eingeweichtes Brötchen

1. Aus diesen Zutaten einen Hackfleischteig herstellen und kleine Bällchen (Klopse) formen.
2. Nun Brühe aus Wasser, Salz, 1-2 Lorbeerblätter und 3-5 Pimentkörner ansetzen.
3. Wenn es kocht die Fleischbällchen (Klopse) hineingeben und aufkochen, das Ganze ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
4. Nebenbei eine Zucchini schälen und kerne entfernen, in Stücke schneiden und in einen Topf mit etwas Fett schmoren. Mit Kräutersalz würzen.
5. Wenn sie gut durchgeschmort sind, bei Seite stellen, sie kommen später in die Soße.
6. Klopse rausnehmen und den Sud durch ein Sieb gießen.
7. Dann eine Mehlschwitze aus Butter, Mehl und dem Sud herstellen.
8. Wenn es die richtige Konsistenz hat, ganz klein stellen. Dann 1 Eigelb mit ca. 50 bis 75 ml Sahne verquirlen und der Soße unterziehen (legieren). Die Soße nicht mehr kochen, nur noch warm halten.
9. Nun die Klopse wieder in die Soße geben. Kapern, den Kapernsaft und die geschmorten Zucchini hinzufügen und langsam wärmen.
10. Abschmecken und fertig.
11. Kartoffeln wie gewohnt nach Vorschrift kochen.
12. Gutes Gelingen!

Bild für dein Pinterest-Board

Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank

Rezept-Bewertung