Legieren
Siehe ,,Abziehen„. Suppen und Soßen mit Eigelb verfeinern. Sie dürfen dann jedoch keinesfalls mehr kochen, weil das Ei sonst gerinnen würde!
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Siehe ,,Abziehen„. Suppen und Soßen mit Eigelb verfeinern. Sie dürfen dann jedoch keinesfalls mehr kochen, weil das Ei sonst gerinnen würde!
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