Läutern

Zucker in kaltem Wasser auflösen (2 Teile Zucker, 3 Teile Wasser) und darin langsam zum Kochen bringen. Den sich dabei bildenden Schaum mit unreinen Beimischungen entfernen. Solche Zuckerlösung wird z.B. zum Einkochen von Obst und zum Süßen von Bowlen venwendet.