Rouladen
Die Rouladen können mit Kartoffeln, Nudeln oder Knödeln serviert werden. Dieses DDR-Rezept verleiht den Rouladen eine herzhafte und würzige Note.
Zutaten für die Rouladen
- 4 Rindsrouladen
- Salz
- Senf
- 40 g Speck
- 1/2 saure Gurke
- 1 Zwiebel
- Mehl
- Bratfett
- Wurzelwerk (Suppengrün)
- 1/2 Liter Wasser
- saure Sahne
- 1 Teelöffel Stärkemehl
Zubereitung der Rouladen
- Die geklopften Rouladen salzen, mit Senf bestreichen, mit Speck-, Gurken- und Zwiebelwürfelchen belegen.
- Zusammenrollen, zustecken, in Mehl wälzen und in heißem Fett ringsum braten.
- Kleingeschnittenes Wurzelwerk (Suppengrün), restliche Zwiebel, nach Belieben auch Tomaten oder eingeweichte Trockenpilze zugeben, nach und nach saure Sahne und heißes Wasser auffüllen und die Rouladen gar schmoren.
- Die Schmorflüssigkeit mit kalt angerührtem Stärkemehl binden.
Bild für dein Pinterest-Board
Nach: Unser grosses Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR