Quark mit Leinöl

Anzeige

Quark mit Leinöl

Ein Rezept aus der Gaststätte »Zum grünen Strand der Spree« in Lübbenau aus dem Jahr 1984

Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984

Direkt am Fährhafen in Lübbenau, Ausgangspunkt für die vielfältigen Kahnfahrten in den Spreewald, bietet die Speisegaststätte »Zum grünen Strand der Spree« erholsamen Aufenthalt. Nicht weit entfernt von ihr befindet sich das Spreewaldmuseum. In mehreren unterschiedlich gestalteten Gasträumen, darunter die »Sorbische Bauernstube«, und auf der großen Freiterrasse können die Gäste eine Ruhepause einlegen und dabei Spezialitäten der Spreewälder sowie Lausitzer Küche probieren. Es ist eine der wenigen Gaststätten, in der heute noch die traditionellen Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl auf der Karte stehen. Viele Reisegruppen kehren hier ein.

 Quark mit Leinöl und Pellkartoffeln
Quark mit Leinöl und Pellkartoffeln / Jocian 12:25, 19. Jan. 2015 (CET) [CC BY-SA 3.0 de], via Wikimedia Commons

Zutaten

1 kg mittelgroße Kartoffeln
500 g Quark
3 Eßlöffel Milch
2 Zwiebeln
3 Eßlöffel Leinöl
80 g Butter
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel Kümmel
2 Eßlöffel gehackte Petersilie

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite!

Zubereitung

Gewaschene Kartoffeln mit Salz und Kümmel abkochen.

Inzwischen Quark mit Milch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Kümmel anrühren. Den Quark in der Mitte mit der Gabel eindrücken, in die Vertiefung die feingehackten Zwiebeln geben und Leinöl darübergießen.

Butterflöckchen am Schüsselrand anlegen.

Nun Kartoffeln pellen, leicht salzen und zusammen mit dem Quark auftragen.

Aus Gastronomische Entdeckungen in der DDR – Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Mecklenburger SchmantschinkenMecklenburger Schmantschinken Mecklenburger Schmantschinken Ein Rezept aus der Gaststätte »Inselkrug« in Zirchow (Insel Usedom) aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Aus einem ehemaligen […]
  • Weißkohleintopf mit SchweinebauchWeißkohleintopf mit Schweinebauch Weißkohleintopf mit Schweinebauch Ein Rezept aus der Gaststätte »Eselsmühle« in Halle-Neustadt aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Die »Eselsmühle« ragt […]
  • Forelle MüllerinartForelle Müllerinart Forelle Müllerinart Ein Rezept aus der Schloßgaststätte »Reinhardsbrunn« in Friedrichroda. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Reinhardsbrunn wurde im Jahre 1086 als […]
  • Rindfleisch mit MeerrettichRindfleisch mit Meerrettich Rindfleisch mit Meerrettich Ein Rezept aus der Gaststätte »Wassermann« in Malschwitz aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Die sorbische […]
  • Heringsfilet auf ApfelscheibenHeringsfilet auf Apfelscheiben Heringsfilet auf Apfelscheiben Ein Rezept aus der Gaststätte »Seeklause« in Trassenheide/Usedom aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Auf der nördlichen […]
  • Kaninchen in ButtermilchsoßeKaninchen in Buttermilchsoße Kaninchen in Buttermilchsoße Ein Rezept aus der Gaststätte »Erzgebirgsstube« in Karl-Marx-Stadt aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Passiert der Reisende […]
  • BrathähnchenBrathähnchen Brathähnchen Ein Rezept aus der Gaststätte »Bückemühle« in Gernrode aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Die Gaststätte »Bückemühle« liegt am Ende des […]
  • Zanderschnitte MüllerinartZanderschnitte Müllerinart Zanderschnitte Müllerinart Ein Rezept aus dem Schloßhotel "Cecilienhof" in Potsdam aus dem Jahr 1984. Beschreibung aus dem Jahr 1984 In den Jahren von 1913 bis 1917 entstand im Neuen […]
  • Sorbische FrühlingssuppeSorbische Frühlingssuppe Sorbische Frühlingssuppe Ein Rezept aus der Ausflugsgaststätte »Georgenberg« in Spremberg. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Die ursprüngliche Ausflugsgaststätte […]
  • Harzer FeinschmeckerspießHarzer Feinschmeckerspieß Harzer Feinschmeckerspieß Ein Rezept aus der Gaststätte »Ratskeller« in Wernigerode. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Das jetzige Rathaus von Wernigerode beherbergte im […]
  • Schinkenbraten mit KrusteSchinkenbraten mit Kruste Schinkenbraten mit Kruste Ein Rezept aus der Ausflugsgaststätte »Zenner« in Berlin-Treptow. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 »Zenner« ist eine beliebte Ausflugsgaststätte […]
  • Thüringer KartoffelsuppeThüringer Kartoffelsuppe Thüringer Kartoffelsuppe Zutaten für 4-5 Personen 500 g Kartoffeln 250 g Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie) 75 g Bauchspeck 20 g Butter 1 l Rindfleischbrühe Salz und […]
5/5 (7 Bewertungen)
Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Kommentare
Inline Feedbacks
Alle Kommentare lesen