Buttermilchplinsen

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Buttermilchplinsen

Ein Rezept aus der Gaststätte »Bautzener Stübl« in Bautzen aus dem Jahr 1984

Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984

Das »Bautzener Stübl« ist eine moderne Gaststätte im Folklorestil, eingebettet in den historischen Stadtkern von Bautzen. Ihr Interieur sowie Abbildungen der alten Stadt schaffen eine gemütliche Atmosphäre. Das Speisenangebot entspricht Oberlausitzer Traditionen. Von hier sind es nur wenige Schritte zum Reichenturm, der mit seiner Neigung von etwa 50 cm eine Sehenswürdigkeit ist. Ein Spaziergang lohnt sich auch durch die als Fußgängerzone gestaltete Reichenstraße mit ihren historischen Gebäuden.

Buttermilchplinsen

Zutaten

1/2 l Buttermilch
150 g Mehl
150 g Zucker
3 Eier
Margarine

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Zubereitung

Aus Milch, Mehl, Eiern und 100 g Zucker einen Teig bereiten und da raus flache Kuchen formen.

In heißer Margarine von beiden Seiten goldgelb backen und vor dem Auftragen mit Zucker bestreuen.

Aus Gastronomische Entdeckungen in der DDR – Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984

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Jürgen Boldt

sieht gut aus -doch mal eine Frage -in mehreren Gerichten verwendet man Buttermilch (was leider in Schweden nicht erhältlich ist ) Womit könnte man Buttermilch ersetzen ?
mfG Jürgen Boldt

Das habe ich bei Focus.de gefunden…

Haben Sie keine Buttermilch zu Hause, können Sie die Zutat durch die gleiche Menge an Joghurt ersetzen. Brauchen Sie also 250 Milliliter Buttermilch, nehmen Sie stattdessen 250 Gramm Joghurt.

Liebe Grüße und ich hoffe das hilft weiter.