ltalienischer Tomatentopf
250 g mageres Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Paprikafrüchte, 2 bis 3 Eßl. Öl, 1 kg Tomaten, Salz, Paprika, Majoran, 1 Teel. Essig, 1 Prise Zucker, 250 g Spaghetti, geriebener Käse.
Das Fleisch in dünne Streifen, die vorbereiteten Paprikafrüchte und Zwiebeln in Ringe schneiden. Im heißen Öl etwa 10 Minuten dünsten. Die Tomaten brühen, häuten, in Würfel schneiden, zugeben und würzen. Alles auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten dünsten. Die inzwischen gar oder noch bißfest gekochten, abgetropften Spaghetti in eine Schüssel füllen und das Fleischgemüse in die Mitte geben. Geriebener Käse wird zu diesem Gericht extra gereicht.
[Quelle: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]
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