Wiener Gulaschsuppe
DDR-Klassiker neu entdeckt: Wiener Gulaschsuppe
Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise in die österreichische Küche mit einem altbewährten DDR-Klassiker, der Wiener Gulaschsuppe. Inspiriert von den herzhaften Aromen und rustikalen Genüssen der österreichischen Küche, ist diese Suppe ein wahres Fest für die Sinne und ein beliebtes Gericht, das auch heute noch die Gaumen erfreut. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns gemeinsam dieses einfache und köstliche Rezept entdecken, das direkt aus den Kochbüchern der DDR stammt!
Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen, perfekt für eine kleine Familie oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden.
Zutaten für die Wiener Gulaschsuppe
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Zwiebeln | 200 g |
| Schmalz | 2 Eßlöffel |
| Rindfleisch | 350 g |
| Rosenpaprika | 1 Teelöffel |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Gehackter Kümmel | 1/2 Teelöffel |
| Majoran | nach Bedarf |
| Salz | nach Bedarf |
| Kartoffeln | 400 g |
| Mehl | 1 Eßlöffel |
Zubereitung der Wiener Gulaschsuppe
Vorbereitung (15 Minuten):
- Zwiebeln kleinschneiden.
- Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Zubereitung (45 Minuten):
Zwiebeln anrösten (10 Minuten):
- Erhitze das Schmalz in einem Topf und röste die Zwiebeln goldbraun an.
Suppe kochen (35 Minuten):
2. Gib 1/2 Liter Wasser zu den gerösteten Zwiebeln und koche sie weich. Anschließend durch ein Sieb rühren.
- Füge das Rindfleisch hinzu, würze es mit Rosenpaprika, Knoblauch, Kümmel und Majoran, und dünste es auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten lang.
- Gib die gewürfelten Kartoffeln hinzu und gieße so viel kochendes Wasser darüber, dass alles bedeckt ist.
- Koche alles gar und binde die Suppe mit dem in Wasser angerührten Mehl.
Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung dieser Wiener Gulaschsuppe ist einfach und auch für weniger erfahrene Köche geeignet.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Protein | 20 g |
| Fett | 8 g |
Zubereitungszeit:
Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Überschüssige Wiener Gulaschsuppe kann im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Sie eignet sich auch gut zum Einfrieren für längere Haltbarkeit.
Küchenutensilien:
- Topf
- Messer und Schneidebrett
- Sieb
Tipps zum Rezept:
- Verwende hochwertiges Rindfleisch für einen intensiveren Geschmack.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack anzupassen.
Passende Getränke und Beilagen:
Genieße diese herzhafte Suppe mit einem frischen Bauernbrot und einem kühlen Bier oder einem Glas Rotwein.
Variationen des Rezepts:
- Füge weitere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzu, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.
- Ersetze das Rindfleisch durch Schweinefleisch für eine alternative Geschmacksrichtung.
Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und wähle Vollkornbrot als Beilage für eine langsamere Kohlenhydrataufnahme.
Fazit:
Die Wiener Gulaschsuppe ist ein zeitloser DDR-Klassiker, der auch heute noch mit seinem herzhaften Geschmack und seiner einfachen Zubereitung überzeugt. Also schnapp dir deine Kochschürze und zaubere diese köstliche Suppe für dich und deine Lieben! Prost und guten Appetit!
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[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]