DDR-Klassiker neu entdeckt: Kartoffelfladen mit Schafskäse

Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer aus der DDR! Diese Kartoffelfladen mit Schafskäse sind nicht nur ein traditionelles Gericht aus vergangenen Zeiten, sondern auch eine köstliche und einfache Option für deine Mahlzeiten. Lass dich von diesem DDR-Klassiker inspirieren und entdecke den rustikalen Charme der ostdeutschen Küche!

Ein Hauch von Nostalgie: Kartoffelfladen mit Schafskäse

In den 1980er Jahren war die Küche in der DDR geprägt von einfachen Zutaten und bodenständigen Gerichten. Dieses Rezept für Kartoffelfladen mit Schafskäse stammt aus dieser Zeit und bringt den Geschmack und die Gemütlichkeit dieser Ära zurück in deine Küche. Die Kombination aus Kartoffeln und Schafskäse macht dieses Gericht zu einer köstlichen Speise, die sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann.

Anzahl der Portionen: Für etwa 4 Portionen

Zutaten für die Kartoffelfladen mit Schafskäse

Menge	Zutaten
10	Kartoffeln
–	Salz
2	Eier
3 Eßlöffel	Mehl
–	Fett zum Braten
3 Eßlöffel	geriebener Schafskäse

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Zubereitung der Kartoffelfladen mit Schafskäse

Zubereitungszeit: Ca. 30 Minuten

1. Kartoffeln vorbereiten

• Die Kartoffeln schälen, reiben und gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Zeit: Ca. 15 Minuten

2. Teig zubereiten

• Die geriebenen Kartoffeln mit Salz, Eiern und Mehl vermengen, bis ein Teig entsteht.

Zeit: Ca. 5 Minuten

3. Fladen formen und braten

• Aus dem Teig kleine Fladen formen und in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun braten.

Zeit: Ca. 10 Minuten

4. Mit Schafskäse bestreuen und servieren

• Die gebratenen Kartoffelfladen mit geriebenem Schafskäse bestreuen und heiß servieren.

Zeit: Ca. 0 Minuten

Schwierigkeit des Rezeptes

Die Zubereitung dieser Kartoffelfladen mit Schafskäse ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	250 kcal
Kohlenhydrate	30 g
Fett	10 g
Protein	8 g
Ballaststoffe	4 g

Zubereitungszeit

Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Kartoffelfladen mit Schafskäse können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren einfach kurz aufwärmen.

Küchenutensilien

• Reibe
• Schüssel
• Pfanne
• Kochlöffel

Tipps für den perfekten Genuss

• Serviere die Kartoffelfladen mit Schafskäse als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach mit einem frischen Salat.
• Für eine extra knusprige Textur kannst du die Fladen etwas länger in der Pfanne braten.

Getränke und Beilagen

• Als Getränk passt ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein perfekt zu diesem Gericht.
• Als Beilage eignet sich ein frischer Gurkensalat oder ein knackiges Gemüse.

Variationen des Rezeptes

• Du kannst den Schafskäse auch durch andere Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erhalten.
• Für eine würzigere Note kannst du gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in den Teig mischen.

Informationen zu den Zutaten

• Achte darauf, festkochende Kartoffeln zu verwenden, damit die Fladen nicht auseinanderfallen.
• Schafskäse kann durch Ziegenkäse oder Feta ersetzt werden, um eine andere Geschmacksnote zu erhalten.

Tipps für Diabetiker

• Beachte die Portionsgröße und genieße die Kartoffelfladen mit Schafskäse in Maßen, um den Kohlenhydratgehalt im Auge zu behalten.

Fazit

Diese Kartoffelfladen mit Schafskäse sind ein einfaches und dennoch köstliches DDR-Rezept, das den rustikalen Charme der ostdeutschen Küche auf deinen Teller bringt. Probier es aus und lass dich von seinem unverwechselbaren Geschmack begeistern!

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[Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau Leipzig, 1986]

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