Gulaschsuppe „Lumpi“
Tauche ein in die Welt der DDR-Küche mit der Gulaschsuppe „Lumpi“! Dieses herzhafte Gericht war in der DDR sehr beliebt und ist bis heute ein echter Klassiker. Mit einer Mischung aus Rindergulasch, Schweinegulasch und einer Vielzahl von Gemüsesorten ist diese Suppe nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Lass dich von diesem DDR-Klassiker inspirieren und teile das Rezept mit deinen Freunden, damit auch sie in den Genuss kommen können!
Anzahl der Portionen: Genug für eine ganze Brigade!
Zutaten für die Gulaschsuppe „Lumpi“
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Rindergulasch |
| 500 g | Schweinegulasch |
| 100 g | Schinkenwürfel |
| 1 Stange | Lauch (in Ringe geschnitten) |
| 4-5 | Möhren (klein geschnitten) |
| 450 g | Champignons (Tiefkühlware) |
| 2 | Paprika (klein geschnitten) |
| 250 g | Snacktomaten (geviertelt) |
| 5 | Kartoffeln (in Würfel geschnitten) |
| 2 Esslöffel | Tomatenmark |
| nach Geschmack | Basilikum |
| nach Geschmack | Salz |
| nach Geschmack | Pfeffer |
| nach Geschmack | Paprikapulver |
| nach Geschmack | gemahlener Kümmel |
| nach Geschmack | Knoblauch |
| nach Geschmack | Senf |
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Zubereitung der Gulaschsuppe „Lumpi“
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Schritt 1: Fleisch und Schinken anbraten (10 Minuten)
- Das Rindergulasch und Schweinegulasch kräftig anbraten und etwas Senf hinzugeben.
- Die Schinkenwürfel dazugeben und mitbraten, bis das Fleisch goldbraun ist.
Schritt 2: Gemüse hinzufügen und schmoren (15 Minuten)
- Lauch, Möhren und Champignons hinzufügen und weiter schmoren, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
Schritt 3: Restliches Gemüse und Kartoffeln zugeben (10 Minuten)
- Paprika, Snacktomaten und Kartoffeln in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
Schritt 4: Würzen und aufkochen (5 Minuten)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, gemahlener Kümmel, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen.
- Die Suppe mit Wasser auffüllen, Basilikum hinzugeben und zum Kochen bringen.
Schritt 5: Kochen und fertigstellen (20 Minuten)
- Die Suppe ca. 35 Minuten im Schnellkochtopf kochen lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Nach Bedarf nachwürzen und die Suppe mit einer Bindemittel andicken.
Schwierigkeit des Rezepts: So einfach wie eine Parade am 1. Mai!
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 320 |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Fett | 12 g |
| Eiweiß | 28 g |
Zubereitungszeit: Kurz genug, um eine Trabi-Rundfahrt zu machen!
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Gulaschsuppe „Lumpi“ hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf erwärmen.
Küchenutensilien
- Große Pfanne oder Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Schnellkochtopf (optional)
- Suppenkelle
Tipps für den perfekten Genuss
- Serviere die Gulaschsuppe „Lumpi“ mit einem Klecks saurer Sahne und frisch gehacktem Schnittlauch.
- Dazu passt ein knuspriges Bauernbrot oder Baguette perfekt, um die Suppe zu dippen.
Getränke und Beilagen
- Als Getränk empfehlen sich ein kühles Bier oder ein Glas Rotwein.
- Als Beilage eignen sich Sauerkraut, eingelegte Gurken oder ein gemischter Salat.
Variationen des Rezepts
- Probiere verschiedene Gemüsesorten aus, je nach Saison und persönlichem Geschmack.
- Statt Rindergulasch und Schweinegulasch kannst du auch Hähnchen- oder Lammfleisch verwenden.
Informationen zu den Zutaten
- Rindergulasch und Schweinegulasch: Sorgen für den herzhaften Geschmack und die zarte Textur der Suppe.
- Champignons: Die Tiefkühlware ist eine praktische Option, die das Gericht schnell und einfach zubereitet.
- Snacktomaten: Geben der Suppe eine fruchtige Note und sorgen für eine schöne Farbe.
Tipps für Diabetiker
- Achte auf die Portionsgröße und genieße die Gulaschsuppe „Lumpi“ in Maßen.
- Verwende weniger Kartoffeln und fettarmes Fleisch, um den Kohlenhydrat- und Fettgehalt zu reduzieren.
Fazit: Genieße die Gulaschsuppe „Lumpi“ wie ein wahrer Ostalgiker!
Mit der Gulaschsuppe „Lumpi“ holst du dir den Geschmack der DDR auf den Tisch und erlebst ein Stück Nostalgie. Egal, ob als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen oder als Highlight auf deiner nächsten Party – diese Suppe ist ein echter Gewinner! Ran an den Kochlöffel und lass dich von diesem DDR-Klassiker verzaubern! 🍲✨
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Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank