Paprikaschoten, mit Hühnerragout gefüllt – Ein herzhaftes ČSSR-Rezept

Gefüllte Paprikaschoten mit Hühnerragout sind ein echter Klassiker der tschechoslowakischen Küche und eine köstliche Kombination aus zartem Hühnchen und würziger Paprika. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch Gemüseküche von A-Z des Artia-Verlags in Prag, veröffentlicht im Jahr 1984, und bringt ein Stück kulinarischer Geschichte auf deinen Tisch.

Ob für ein gemütliches Familienessen oder eine besondere Gelegenheit – diese gefüllten Paprikaschoten sind ein echter Hingucker. Die sämige Füllung aus Hühnerragout mit Champignons, verfeinert mit einer Prise Muskat, sorgt für einen unvergleichlich vollen Geschmack. Los geht’s, die Zeitreise in die Vergangenheit beginnt!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für 4 Personen. Jeder bekommt eine köstlich gefüllte Paprikaschote, die satt und glücklich macht.

Diese Zutaten brauchen wir für die gefüllten Paprikaschoten

• 4 mittelgroße Paprikaschoten
• 2 Hühnerbrüste
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 60 g Butter
• 100 ml süße Sahne
• 20 g Weizenmehl
• 80 g Champignons (aus der Dose)
• Nach Geschmack Salz
• Nach Geschmack Pfeffer
• Prise Muskatblüte
• Prise Muskatnuss
• Nach Geschmack Schnittlauch
• 1/2 Zitrone

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten am Stängel abschneiden, die Samen mit einem Schälöffel herausnehmen und die Schoten gründlich abspülen. Im heißen Wasser kurz abwällen, dann beiseite stellen. (Vorbereitungszeit: 10 Minuten)
2. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die fein gehackte Zwiebel darin andünsten. Das entbeinte und abgehäutete Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden, hinzufügen, salzen, pfeffern und alles im eigenen Saft dünsten lassen, bis das Fleisch fast gar ist. (Zubereitungszeit: 10 Minuten)
3. Die Bratflüssigkeit einkochen, bis nur noch das Fett übrig bleibt. Das Fleisch mit Mehl bestäuben, kurz anbraten und dann mit süßer Sahne übergießen. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
4. Die Champignons aus der Dose in blättrige Scheiben schneiden, zum Ragout hinzufügen und alles gut durchkochen lassen. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
5. Die abgewällten Paprikaschoten mit dem sämigen Ragout füllen und in einer Kasserolle anrichten. In der Backröhre bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten dünsten. (Backzeit: 5 Minuten)
6. Den Bratensaft mit fein geschnittenem Schnittlauch und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. (Zubereitungszeit: 2 Minuten)
7. Die gefüllten Paprikaschoten mit Reis oder Salzkartoffeln servieren. Guten Appetit! (Servierzeit: 5 Minuten)

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Minuten
Kochzeit	20 Minuten
Backzeit	5 Minuten
Gesamtzeit	40 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Leicht – die Zubereitung ist unkompliziert und ideal für Einsteiger.

Benötigte Küchenutensilien

• Pfanne – zum Dünsten des Hühnerfleischs
• Schälöffel – zum Entfernen der Samen aus den Paprikaschoten
• Kasserolle – zum Dünsten der gefüllten Paprikaschoten

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die gefüllten Paprikaschoten können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach im Backofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen, bevor sie serviert werden.

Nährwerte

Pro Portion (eine gefüllte Paprikaschote):

• Kalorien: 350 kcal
• Eiweiß: 25 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 15 g

Tipps für Diabetiker

Verwende eine fettarme Sahne und reduziere die Buttermenge, um den Fettgehalt zu senken. Verwende frische Champignons anstelle der Dosenvariante, um den Zuckergehalt zu minimieren.

Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984

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