Bigos auf polnische Art
Dieses Rezept ergibt einen herzhaften und aromatischen Bigos, der traditionell in Polen während der kalten Jahreszeit gegessen wird. Die Vielfalt der Zutaten und die lange Garzeit verleihen dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack. Guten Appetit!
Zutaten für den Bigos auf polnische Art
- 500 g Sauerkraut
- 2 Pimentkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Zucker
- 1/4 Liter Brühe
- 4 Äpfel
- 100 g Salzgurke
- 100 g Speck
- 200 g Salami
- 500 g Rauchfleisch
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Zubereitung des Bigos auf polnische Art
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- Das Sauerkraut waschen, mit Pimentkörnern, Lorbeerblatt und Zucker in der Brühe ansetzen.
- Mit dem Sauerkraut geviertelte, entkernte Apfel, Salzgurken-, Speck- und Wurstscheiben sowie Rauchfleisch kochen lassen, bis alles gar ist.
- Das Rauchfleisch herausnehmen, portionieren und mit dem Sauerkraut und Semmelklößen auftragen.
[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]