Chili con Carne – Herzhaftes mexikanisches Bohnengericht
Ein würziger Klassiker aus der mexikanischen Küche! Chili con Carne, das wörtlich „Chili mit Fleisch“ bedeutet, ist ein herrlich aromatisches Gericht, das durch seine Kombination aus zartem Fleisch, Bohnen und der typischen Würze von Chilipulver begeistert. Perfekt für ein wärmendes Abendessen oder ein geselliges Essen mit Freunden und Familie. Dieses Rezept bietet die ideale Balance zwischen pikanten Aromen und herzhaften Zutaten.
Das Beste daran: Dieses Chili lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser. Mit in der Schale gebackenen Kartoffeln serviert, wird dieses Gericht zu einem sättigenden und schmackhaften Erlebnis, das sicher jeden am Tisch begeistert.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei größerem Appetit oder mehr Gästen kannst du die Zutaten entsprechend anpassen.
Zutaten
- 2-3 EL ausgelassenes Speckfett oder Butter
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 500 g Schabefleisch (Rinderhackfleisch)
- 1 1/2 Tassen geschälte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 4 Tassen weiße Bohnen (aus der Büchse, abgetropft)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Zucker
- 2 TL bis 2 EL Chilipulver (je nach gewünschtem Schärfegrad)
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Zubereitung
- Fett erwärmen: In einem großen Topf das Speckfett oder die Butter erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch dünsten: Die gehackten Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 5 Minuten).
- Schabefleisch schmoren: Das Schabefleisch hinzufügen und unter Rühren so lange schmoren, bis es durchgegart ist (ca. 10 Minuten).
- Restliche Zutaten hinzufügen: Geschälte Tomaten, weiße Bohnen, Lorbeerblatt, Zucker und Chilipulver in den Topf geben. Alles gut vermischen.
- Kochen lassen: Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Servieren: Das Chili con Carne mit in der Schale gebackenen Kartoffeln oder nach Belieben mit Reis, Tortilla-Chips oder einem frischen Brot servieren.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
|---|---|
| Kochzeit | 1 Stunde 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 1 Stunde 25 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Einfach – ideal für Anfänger oder Hobbyköche, die ein herzhaftes Gericht zaubern möchten.
Benötigte Küchenutensilien
- Großer Kochtopf – zum Schmoren und Köcheln des Chilis.
- Holzlöffel – zum Umrühren der Zutaten.
- Messer und Schneidebrett – für die Vorbereitung der Zwiebeln und des Knoblauchs.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Das Chili con Carne hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich auch hervorragend einfrieren. Einfach portionsweise abfüllen und bei Bedarf schonend aufwärmen. Der Geschmack wird nach dem Durchziehen sogar noch intensiver!
Nährwerte
Pro Portion (ca.):
- Kalorien: 350 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 30 g
Tipps für Diabetiker
Wähle Bohnen ohne Zuckerzusatz und reduziere den Zucker im Rezept auf eine minimale Menge. Verwende mageres Rinderhackfleisch, um den Fettgehalt zu reduzieren.
Nach: Ein Leib- und Magenbuch, Verlag für die Frau, Leipzig, 1981
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