Schweinesteak „Strindberg“ – Würzig und herzhaft

Schweinesteak „Strindberg“ ist ein Klassiker der herzhaften Küche. Mit seiner würzigen Panade aus Senf, Meerrettich und Curry, kombiniert mit feinen Zwiebeln, bietet dieses Gericht einen intensiven Geschmack, der perfekt zu Bratkartoffeln, Salat oder frischem Brot passt.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein festliches Essen oder einen besonderen Anlass. Durch die spezielle Panierung bleiben die Steaks besonders saftig und aromatisch.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Passe die Mengen an, wenn du mehr Gäste bewirten möchtest.

Zutaten

• 600 g Kotelett ohne Knochen
• 6 EL Öl
• 4 Zwiebeln
• 2 EL geriebener Meerrettich
• 3 Eier
• Nach Geschmack Senf
• Nach Geschmack Curry
• Nach Geschmack Worcestersoße
• Nach Geschmack Salz
• Nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung

1. Vorbereitung der Steaks (5 Minuten): Die Steaks nicht zu stark klopfen, auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
2. Senfmischung herstellen (5 Minuten): Den Senf mit Meerrettich, Curry und Worcestersoße abschmecken und die Steaks großzügig damit bestreichen.
3. Zwiebeln schneiden (5 Minuten): Die Zwiebeln fein würfeln und die Steaks darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Ei verquirlen (3 Minuten): Die Eier in einer Schüssel verquirlen und die vorbereiteten Steaks durch das Ei ziehen.
5. Braten (10 Minuten): In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Steaks bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und saftig braten.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach und kann auch von Kochanfängern leicht umgesetzt werden.

Benötigte Küchenutensilien

• Pfanne – Zum Braten der Steaks.
• Schneidebrett und Messer – Zum Schneiden der Zwiebeln.
• Schüssel – Für das Verquirlen der Eier.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Schweinesteaks „Strindberg“ können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erhitze sie vorsichtig in einer Pfanne oder im Backofen, um die Panade knusprig zu halten.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 400 kcal
• Kohlenhydrate: 5 g
• Fett: 30 g
• Eiweiß: 25 g

Tipps für Diabetiker

Verwende fettarme Produkte und reduziere die Menge an Worcestersoße, um den Zuckergehalt zu senken. Serviere die Steaks mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse anstelle von Kartoffeln.

Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989

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