Angesehen: 54 Gedünstete Koteletts mit Gemüse 4 Schweinskoteletts, Salz, Pfeffer, 1 1/2 Eßl. Margarine, je 300 g Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln, 1 Scheibe Sellerie, 1/4 Liter Würfelbrühe, […]
WeiterlesenSchlagwort: Kotelett
Birneneintopf
Angesehen: 7 Birneneintopf 750 g kleine feste Birnen, 500 g kleine Karloffeln, 1 dickes Schweinskotelett (Knochen ausgelöst), Salz, Pfeffer. Die Birnen waschen und nur Stiel und Blüte […]
WeiterlesenLammkoteletten am Rost gebraten
Angesehen: 11 Lammkoteletten am Rost gebraten Die sauber gereinigten, leicht geklopften Koteletten werden gesalzen, mit ausgelassener Butter oder Öl bestrichen und dann in der Röhre in einem […]
WeiterlesenLammfleisch gebacken
Angesehen: 3 Lammfleisch gebacken Lammkoteletten und von Knochen befreites, in schöne, gleiche Schnitten zerlegtes Keulenfleisch werden gewaschen, gereinigt, getrocknet, gesalzen, in Mehl, verquirlten Eiern und feinen Semmelbröseln […]
WeiterlesenBraten nach Tordaer Art
Angesehen: 3 Braten nach Tordaer Art Wird aus Jungschweinekotelett oder Keule zubereitet. Die Haut wird wie gewöhnlich auf beiden Seiten eingeschnitten, das Fleisch gesalzen und 24 Stunden […]
WeiterlesenSchweinekeule und Schweinekotelett auf verschiedene Art – Karbonaden
Angesehen: 3 Schweinekeule und Schweinekotelett auf verschiedene Art – Karbonaden Die in Schnitten zerlegte Schweinekeule oder das Kotelett wird gut ausgeklopft. gesalzen, in feinen Semmelbröseln oder feinem […]
WeiterlesenIm ganzen gebratenes Schweinerippenstück mit Sahnenkartoffeln-Pfeffertunke
Angesehen: 7 Im ganzen gebratenes Schweinerippenstück mit Sahnenkartoffeln-Pfeffertunke Das sogenannte kurze Schweinekotelett wird in der Röhre schön rötlichbraun gebraten. Vor dem Servieren wird es in Schnitten zerlegt […]
WeiterlesenDebreziner Schweinekotelett
Angesehen: 9 Debreziner Schweinekotelett 1/4 einer Zwiebel wird gerieben und mit etwas Paprika geröstet. Die gesalzenen Fleischstücke werden mit einigen Pfefferkörnern und ein paar Teelöffel Zitronensaft langsam […]
WeiterlesenKalbfleisch mit Pilzen gefüllt
Angesehen: 3 Kalbfleisch mit Pilzen gefüllt Breitgeklopfte und gesalzene Kalbskoteletten werden mit einem in Butter oder Fett gedünsteten Gemisch von kleingeschnittenen Pilzen, Petersilie, gehackter, geräucherter Schweinezunge und […]
WeiterlesenKalbskoteletten
Angesehen: 3 Kalbskoteletten Die in Butter oder Fett schnell gebratenen Kalbskoteletten legt man auf eine feuerfeste Platte und gießt dicke, braune Pilzsoße darüber. Danach wird das Gericht […]
WeiterlesenGebackenes Kalbfleisch – Wiener Schnitzel
Angesehen: 2 Gebackenes Kalbfleisch – Wiener Schnitzel Das abgespülte, aufgeschnittene, ausgeklopfte und trockengewischte Fleisch wird gesalzen, kurze Zeit stehengelassen, dann zunächst in Mehl, dann in Ei, schließlich […]
WeiterlesenGedämpfter Reis
Angesehen: 8 Gedämpfter Reis 1/4 kg Reis läßt man in einem Löffel zerlassenen Fett anrösten. Man kann nach Belieben auch eine halbe kleine Zwiebel und etwas Petersilie […]
WeiterlesenSauerkraut
Angesehen: 5 Sauerkraut In gefülltem Kraut kocht man den Schwanz des Schweines und die Ohren (oberen Teil), sowie ein Stück Bauchfleisch oder Rippenstück. Man läßt das Kraut […]
WeiterlesenWeißkohl auf siebenbürgische Art (Lucskos kaposzta)
Angesehen: 19 Weißkohl auf siebenbürgische Art (Lucskos kaposzta) Der gereinigte, rohe Weißkohl wird in 8 Teile zerschnitten und die Strünke vorsichtig entfernt. Man wirft ihn in siedendes […]
WeiterlesenGeschichtetes Kraut
Angesehen: 34 Geschichtetes Kraut Ein kg Sauerkraut wird in einer Kasserolle gekocht, oder in heißem Fett mit etwas Zucker weichgedämpft. 200 g Reis dämpft man in Fleischbrühe […]
WeiterlesenGefülltes Kraut
Angesehen: 28 Gefülltes Kraut 550-600 g Schweinefleisch werden mit 50 g geräuchertem Speck fein gewiegt und mit 100 g gewaschenem Reis, einem ganzen Ei, etwas Pfeffer, einer […]
WeiterlesenSchnitzel, Koteletts
Angesehen: 33 Schnitzel, Koteletts 4 Schnitzel, Salz, Paprika, Mehl, 1 Ei, Semmelbrösel, Bratfett. Die Schnitzel klopfen, mit Salz und Paprika einreiben, in Mehl wenden, in geschlagenes Ei […]
WeiterlesenGebratene Fischkoteletts (Karbonoden)
Angesehen: 2 Gebratene Fischkoteletts (Karbonoden) ZUTATEN (für 4 Personen) : 6-8 Kabeljau- oder Katfischkoteletts (vom Rundfisch geschnittene 2 cm dicke Scheiben), Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 2 Eier, […]
WeiterlesenMecklenburger Bauernkotelett
Angesehen: 11 Mecklenburger Bauernkotelett für 4 Portionen: 800 g Kartoffel 150 g Margarine 1/2 L Milch Salz Muskat 600 g Sauerkraut 50 g Zucker 1 Lorbeerblatt 5 […]
WeiterlesenSchmorgurken mit Schweinekotelett
Angesehen: 28 Schmorgurken mit Schweinekotelett für 4 Portionen: 1 kg Schmorgurken 80 g Speck, gut durchwachsen 1 EL Butter 2 Zwiebel, klein gehackt 1 EL Zucker 2 […]
WeiterlesenÜberraschungspfanne
Angesehen: 2 Überraschungspfanne 4 Schnitzel oder Koteletts, Salz, Paprika oder Pfeffer, Bratfett, etwa 3 Tassen Kartoffelbrei, 2 Esslöffel geriebener Käse, 2 Esslöffel geriebene Semmel, Butter. Die gewürzten […]
WeiterlesenFischkoteletts in pikanter Soße
Angesehen: 4 Fischkoteletts in pikanter Soße 40 g Margarine, 1 Zwiebel, 80 g Schinkenspeck, 3/8 l Milch, 4 Fischkoteletts, Zitronensaft oder Essig, Salz, 1 1/2 Eßlöffel Mehl, […]
WeiterlesenAndalusische Fischkoteletts
Angesehen: 2 Andalusische Fischkoteletts 4 Fischkoteletts, Salz, Mehl, Öl, 1 Zwiebel, 4 Tomaten, 1 Lorbeerblatt, 1 Knoblauchzehe, 1 Glas Weißwein, Zitronensaft, Pfeffer. Die gesalzenen, in Mehl gewendeten […]
WeiterlesenPilzsoße mit saurer Sahne
Angesehen: 22 Pilzsoße mit saurer Sahne 40 g Fett, 150 g Pilze, 60 g Mehl, 0,2 l saure Sahne, 20 g Zwiebeln, Salz, gemahlener Pfeffer, Petersilie, 0.25 […]
WeiterlesenSchweinekoteletts „Förster Art“
Angesehen: 5 Schweinekoteletts „Förster Art“ 600 g Schweinekoteletts Salz Pfeffer Senf 2 Zwiebeln 50 g Mehl 80 g Öl 4 Eier Die Schweinekoteletts klopfen, würzen, mit Senf […]
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