Kotelett mit Orangen – Fruchtig und herzhaft zugleich

Dieses Rezept für Koteletts mit Orangen ist eine wunderbare Kombination aus fruchtiger Säure und herzhaftem Fleisch. Die Koteletts werden mit frischem Orangensaft mariniert, was ihnen eine angenehme Süße und Frische verleiht. Perfekt für den Grill oder die Pfanne, lässt sich das Rezept schnell und unkompliziert zubereiten und ist eine tolle Idee für sommerliche Grillabende oder ein leichtes Abendessen.

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Koteletts werden mit Orangensaft mariniert, gewürzt und dann gegrillt oder gebraten. Besonders lecker wird das Gericht, wenn du es mit Curry-Risotto und erwärmten Orangenscheiben servierst. Ein frischer Kopfsalat mit Radieschen rundet die Mahlzeit perfekt ab. Das Gericht kann auch mit Schweinesteaks oder Kammfleisch zubereitet werden, was es besonders flexibel macht.

Wenn du Lust auf eine besondere Geschmacksnote hast, kannst du den Orangensaft zum Marinieren mit einer Prise Chilipulver oder etwas Orangen-Ingwer-Likör verfeinern. Diese einfache Zutat verleiht dem Gericht eine zusätzliche Schärfe und Raffinesse.

Für 4 Personen

Zutaten

• 4 Koteletts
• Salz
• Pfeffer
• 2 Orangen
• 1 El Speiseöl

Zubereitung

1. Die Koteletts mit dem Saft der Orangen beträufeln und etwa 15-20 Minuten marinieren lassen.
2. Die marinierten Koteletts trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Mit Öl bestreichen und die Koteletts entweder auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen bei mittlerer Hitze garen, bis sie durchgebraten und leicht gebräunt sind.
4. Nach Belieben die Koteletts mit erwärmten Orangenscheiben servieren.
5. Optional: Den Orangensaft für die Marinade mit einer Prise Chilipulver oder einem Spritzer Orangen-Ingwer-Likör verfeinern.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Grill oder Pfanne: Zum Braten oder Grillen der Koteletts.
• Zitruspresse: Zum Auspressen der Orangen.
• Schneidebrett und Messer: Zum Schneiden der Orangenscheiben.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für einen spontanen Grillabend oder ein unkompliziertes Abendessen.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Koteletts können nach dem Grillen oder Braten bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf wieder erwärmt werden.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 350 kcal
• Eiweiß: 25 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 10 g

Tipps für Diabetiker

Verwende anstelle von Orangensaft eine zuckerfreie Alternative, um den Fruchtzuckergehalt zu reduzieren. Du kannst auch auf fettarme Koteletts setzen, um den Fettgehalt zu verringern.

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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988

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