Rührkuchen

Dieser Rührkuchen im DDR-Stil ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kaffeepausen oder als süßer Genuss für zwischendurch. Er kann nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Glasur oder einem Zuckerguss verziert werden.

Zutaten für den Rührkuchen

Du brauchst:

Geräte

• 1 Teigschüssel
• 1 Holzlöffel
• 1 Schneebesen oder 1 elektrisches Handrührgerät
• 1 Reibeisen
• 1 Zitronenpresse
• 1 Küchenmesser
• 1 Eßlöffel
• 1 Kastenkuchenform oder 1 runde Kuchenform
• 1 Kuchengitter
• 1 kleines Sieb
• Topflappen
• 1 Teigschaber

Zutaten

• 100 g Margarine
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• Schale und Saft von 1/2 Zitrone
• 1 Tasse Milch
• 300 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 2 Teelöffel Grieß
• Puderzucker

Zubereitung des Rührkuchens

1. Die Margarine sollte nicht aus dem Kühlschrank kommen, sondern weich sein.
2. Gib die Margarine in kleinen Stücken in die Teigschüssel, dann den Zucker und Salz.
3. Verrühre alles gut und trenne die Eier.
4. Gib die Eigelb, Saft und abgeriebene Schale der Zitrone dazu und rühre alles schaumig.
5. Das Mehl mit Backpulver sieben und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
6. Der Teig muß jetzt noch etwa 5 Minuten gerührt werden.
7. Schlage die Eiweiß zu steifem Schnee und ziehe sie vorsichtig unter den Teig.
8. Dabei rühre nicht in der Schüssel herum, sondern hebe den Teig mit langsamen Bewegungen hoch und decke ihn behutsam über den Eischnee.
9. Die Kuchenform wird mit Margarinepapier oder Öl gleichmäßig ausgerieben.
10. Dabei die Ecken der Form besonders gut fetten, da der Kuchen sonst anhängt.
11. Streue die Form noch mit Grieß aus und fülle den Kuchenteig ein.
12. Backe den Kuchen bei Mittelhitze etwa 50 bis 60 Minuten.
13. Stich mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens.
14. Wenn etwas Teig haften bleibt, dann muß nach etwa 5 Minuten nochmals geprüft werden.
15. Bleibt nichts am Stäbchen haften ist der Kuchen gar.
16. Nimm den fertigen Kuchen aus dem Ofen.
17. Nach etwa 15 Minuten am Rand der Form mit einem Küchenmesser entlangfahren und den Kuchen vorsichtig lösen, auf das Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
18. Den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben.

– Der Rührkuchen kann auch aus Tortenmehl gebacken werden. Die Zubereitung steht auf der Packung.

Pin mich!

[Nach: Für Kinder gekocht » Verlag für die Frau, Leipzig, 1977]

Rezept-Bewertung