Putenschnitzel – Ein Knuspriger Genuss für die Ganze Familie
Putenschnitzel sind eine leichte und köstliche Alternative zu klassischen Schnitzeln aus Schweine- oder Kalbfleisch. Sie sind besonders mager und schnell zuzubereiten, was sie zu einer beliebten Wahl für Familienessen macht. Mit einer goldbraunen Panade und einem frischen Zitronenspritzer schmecken diese Schnitzel besonders gut zu Kartoffelsalat, Gemüse oder einfach mit einem frischen Salat.
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen, ideal für ein gemeinsames Mahl mit der Familie. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Los geht’s!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Zutaten für die Putenschnitzel
| 600 g | Putenfleisch (Schnitzel- oder Bruststücke) |
| 1 | Ei |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Geriebene Semmel (Paniermehl) |
| nach Bedarf | Bratfett (z. B. Pflanzenöl oder Butterschmalz) |
| 1 | Zitrone, in Scheiben geschnitten |
Zubereitung der Putenschnitzel
- Schritt 1: Das Putenfleisch in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden und eventuell leicht flach klopfen, um eine gleichmäßige Dicke zu erhalten. Das dauert etwa 5 Minuten.
- Schritt 2: Das Ei in einer Schüssel verquirlen und mit einer Prise Salz würzen. Das dauert etwa 2 Minuten.
- Schritt 3: Die Putenfleischstücke zuerst im verquirlten Ei und anschließend in der geriebenen Semmel wälzen, bis sie vollständig mit Paniermehl bedeckt sind. Das dauert etwa 5 Minuten.
- Schritt 4: In einer Pfanne das Bratfett erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 10 Minuten. Achte darauf, die Schnitzel nicht zu heiß zu braten, damit sie innen saftig bleiben.
- Schritt 5: Die fertigen Putenschnitzel auf einem Teller anrichten, mit frischen Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren. Das dauert etwa 3 Minuten.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Bratzeit | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 20 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Einfach – Dieses Rezept ist schnell und unkompliziert, ideal für Anfänger und alle, die ein leckeres Essen zaubern möchten.
Benötigte Küchenutensilien
- Schneidebrett und Messer: zum Portionieren des Putenfleischs
- Schüssel: zum Verquirlen des Eis
- Pfanne: zum Braten der Schnitzel
- Pfannenwender: zum Wenden der Schnitzel
Servierempfehlung
Die Putenschnitzel schmecken hervorragend mit Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder einem frischen grünen Salat. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht den Schnitzeln eine frische Note. Auch mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse wird dieses Gericht perfekt abgerundet.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 40 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 20 g
Tipps für Diabetiker
Verwende Vollkornpaniermehl, um den glykämischen Index des Gerichts zu senken. Achte darauf, eine fettarme Zubereitungsart zu wählen, indem du Pflanzenöl statt Butter verwendest.
Rezepttipps: Für extra saftige Schnitzel kannst du das Fleisch vor dem Panieren in Buttermilch einlegen. Experimentiere auch mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Knoblauchpulver, um dem Schnitzel eine besondere Note zu verleihen.
Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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