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Pichelsteiner Topf

Pichelsteiner Topf

500 g Schweinefleisch,
Salz,
Pfeffer,
50 g Margarine,
2 Zwiebeln,
200 g Möhren,
150 g Sellerie,
2 Stangen Porree,
300 g Weißkraut,
500 g Kartoffeln,
Tomatenketchup,
Fleischbrühe,
Petersilie.

Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
In der heißen Margarine die Zwiebelscheiben hell anschwitzen.
Das Fleisch zugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten.
Das zerkleinerte Gemüse und die Kartoffeln daraufschichten.
Zwischen die Schichten immer etwas Salz und Pfeffer sowie Tomatenketchup geben.
Mit Fleischbrühe auffüllen, daß alles knapp bedeckt ist.
Das Gericht fest zugedeckt auf kleiner Flamme garen.
Zum Schluß mit gehackter Petersilie bestreuen.

Quelle: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes
Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

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