Pellkartoffeln und Quark
Diese Pellkartoffeln mit Quark sind einfach zuzubereiten und ein köstliches, nahrhaftes Gericht. Sie sind perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als Beilage zu anderen Gerichten geeignet. Guten Appetit!
Diese Zutaten brauchen wir für die Pellkartoffeln und Quark
- 1 kg Kartoffeln
- 500 g Quark
- 1 Zwiebel
- frisch gehackte Kräuter
- Kümmel
- Salz
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Und so werden die Pellkartoffeln und Quark gemacht
- Man nehme die gereinigten Kartoffeln, koche sie mit der Schale im Kümmelwasser, gieße sie ab, lasse sie etwas dämpfen und pelle sie.
- Den Quark verfeinere man mit klein gehackten Zwiebeln, Salz und reichlich frisch gehackten Kräutern.
- Über die gepellten Kartoffeln gebe man frisches Leinöl und reiche dazu den vorbereiteten Quark. (Das Öl kann auch über den Quark gegeben werden.)
- Eine andere Möglichkeit zum Verfeinern des Quarkes ist die Zugabe von geraspelter grüner Gurke, Schnittlauch statt Zwiebel und 2 bis 3 hartgekochten, in Würfel geschnittenen Eiern oder ein kleines Stück Butter dazu.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig